Sušienky rozmixujte na jemný prach. Pridajte roztopené maslo a dobre premiešajte, kým nevznikne textúra mokrého piesku.

Sušienkovú zmes natlačte rovnomerne na dno tortovej formy s priemerom 20 centimetrov a odložte do chladničky.

V menšom hrnci metličkou zmiešajte celé vajce, žĺtky, cukor, kukuričný škrob, vodu a citrónovú šťavu.

Zmes varte na miernom ohni za stáleho miešania, kým krém viditeľne nezhustne.

Do horúceho krému vmiešajte studené maslo a miešajte, kým sa úplne nerozpustí a nezapracuje.

Citrónový krém prekryte potravinárskou fóliou tak, aby sa dotýkala priamo povrchu, a nechajte ho úplne vychladnúť.

V jednej miske vyšľahajte studenú smotanu na šľahanie dotuha.

V druhej miske vyšľahajte smotanový syr s cukrom, kým nevznikne hladká zmes bez hrudiek.

Do syrového krému prešľahajte niečo viac ako polovicu úplne vychladnutého citrónového krému a následne jemne stierkou na dvakrát zapracujte vyšľahanú šľahačku.

Okraje formy vyložte papierom na pečenie, nalejte do nej syrový krém a stierkou ho zarovnajte.

Na vrch rovnomerne rozotrite zvyšný čistý citrónový krém z hrnca.

Bielky s cukrom zahrievajte nad vodným kúpeľom, kým sa cukor úplne nerozpustí a medzi prstami nebudete cítiť žiadne kryštáliky.

Horúcu zmes ihneď šľahajte mixérom približne 10 minút, kým nevznikne tuhý a chladný sneh.

Sneh naneste na tortu, lyžicou vytvorte ozdobné špičky a dajte stuhnúť do chladničky na minimálne 2 hodiny.