Späť
–+ porcie
Nemecký slivkový koláč z roku 1888: Bez mixéra, cesto pripravíte za 15 minút

Nemecký slivkový koláč

Tento tradičný nemecký slivkový koláč si zamilujete pre jeho jednoduchosť a dokonalú chuť. Šťavnaté ovocie v kombinácii s vláčnym cestom a bohatou maslovou posýpkou vytvoria dezert, ktorý zostane mäkký aj niekoľko dní. Celú prípravu zvládnete bez mixéra iba za pár minút.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 45 minúty
Celkový čas 1 hodina
Kurz Dezert
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 12 porcií
Kalórie 315 kcal

Zloženie
  

Na cesto:

  • 2 ks vajec izbovej teploty
  • 150 g krupicového cukru
  • 10 g vanilkového cukru
  • 1 štipka soli
  • 200 g kyslej smotany izbovej teploty
  • 80 g masla zmäknutého
  • 300 g hladkej múky
  • 10 g kypriaceho prášku do pečiva

Na ovocnú vrstvu:

  • 1000 g čerstvých sliviek

Na maslovú posýpku:

  • 250 g hladkej múky
  • 150 g masla zmäknutého
  • 75 g krupicového cukru
  • 1 ČL vanilkového cukru

Pokyny
 

  • Prípravu začnite tým, že vyberiete maslo, vajcia a kyslú smotanu aspoň polhodinu vopred z chladničky, aby mali izbovú teplotu.
  • Do misy rozklepnite vajcia, pridajte krupicový cukor, vanilkový cukor a štipku soli. Krátko prešľahajte ručnou metličkou, len kým sa suroviny nespoja.
  • Pridajte kyslú smotanu a zmäknuté maslo. Všetko dobre premiešajte metličkou do hladkého krému.
  • Zoberte sitko a do zmesi preosejte polovicu múky spolu s kypriacim práškom. Premiešajte a následne zapracujte zvyšok múky, kým nevznikne husté krémovité cesto, ktoré drží tvar.
  • Slivky dôkladne umyte, osušte, rozkrojte na polovice a zbavte kôstok.
  • Plech s rozmermi 24 x 35 cm jemne postriekajte vodou a vysteľte papierom na pečenie, aby dobre priľnul.
  • Cesto preložte na plech a stierkou ho rovnomerne rozotrite po celej ploche.
  • Na cesto tesne vedľa seba ukladajte pripravené polovice sliviek.
  • V samostatnej miske zmiešajte múku, zmäknuté maslo, krupicový cukor a vanilkový cukor. Rukami rýchlo spracujte na sypkú mrveničku.
  • Celý povrch sliviek rovnomerne zasypte pripravenou posýpkou a vložte do rúry predhriatej na 180 °C. Pečte 45 až 60 minút dozlatista.
  • Upečený koláč nechajte aspoň čiastočne vychladnúť, aby sa lepšie krájal a udržal si tvar.

Poznámky

  • Zmäknuté suroviny sú kľúčové. Vďaka izbovej teplote sa maslo pri miešaní tekutého základu nezrazí.
  • Trik s vodou uľahčuje prácu. Jemné postriekanie plechu čistou vodou zabezpečí, že sa papier na pečenie nepohne, kým naň budete roztierať cesto.
  • Kyslú smotanu v ceste môžete bez problémov v rovnakom pomere nahradiť hustým bielym jogurtom.

Výživa

Kalórie: 315kcalSacharidy: 40gBielkoviny: 4gTuk: 16gNasýtený tuk: 9gCukor: 17g