Späť
–+ porcie
Nemecké vianočné sušienky Pfeffernüsse

Nemecké vianočné sušienky Pfeffernüsse

Tieto nemecké vianočné sušienky (známe ako Pfeffernüsse) sú definíciou Vianoc. Kombinácia medu, kakaa a aromatického korenia prevonia celý dom a vďaka pomarančovej poleve ostanú úžasne vláčne.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 20 minúty
Celkový čas 35 minúty
Kurz Dezert, Vianočné pečivo
Kuchyňa Európska, Nemecká
Porcie 35 kusov
Kalórie 85 kcal

Zloženie
  

Na cesto:

  • 100 g zmäknutého masla
  • 80 g kryštálového cukru
  • 1 ks vajce
  • 1 PL medu
  • 1 PL vody
  • 220 g hladkej múky
  • 50 g vlašských orechov (nasekaných nadrobno)
  • 2 PL nesladeného kakaa
  • 1 ČL prášku do pečiva
  • 0.25 ČL soli
  • 0.25 ČL škorice
  • 0.25 ČL muškátového orieška
  • 0.25 ČL kardamómu

Na polevu a ozdobu:

  • 60 g práškového cukru
  • 2.5 ČL čerstvej pomarančovej šťavy
  • Strúhaný kokos alebo nasekané orechy (na posypanie)

Pokyny
 

  • 1. V miske vyšľahajte metličkou 100 g zmäknutého masla, 80 g cukru, soľ a celé vajíčko do krémovej peny.
  • 2. Pridajte 1 PL vody a 1 PL medu. Dôkladne premiešajte, aby sa med spojil s maslom.
  • 3. Vmiešajte 50 g nasekaných orechov.
  • 4. Prisypte suché suroviny: 220 g múky, kakao, prášok do pečiva a všetky koreniny.
  • 5. Cesto najprv premiešajte varechou a potom rukou vypracujte hladkú, nelepivú hnedú guľu.
  • 6. Rozdeľte cesto na dve polovice. Z každej rukami vyvaľkajte dlhý valček (šúľok) na dĺžku plechu.
  • 7. Pečte na plechu s papierom v rúre vyhriatej na 180 °C približne 15 – 20 minút. (Neprepečte ich, musia ostať mäkké!).
  • 8. Medzitým vymiešajte práškový cukor s pomarančovou šťavou na hladkú polevu.
  • 9. Upečené, ešte horúce valčeky potrite polevou a posypte kokosom alebo orechmi.
  • 10. Okamžite (za tepla) nakrájajte šikmým rezom na sušienky. Nechajte vychladnúť.

Poznámky

1. Ostrý nôž je základ. Pri krájaní horúceho cesta použite zúbkovaný nôž na pečivo a režte "pilkovaním", nie tlačením, aby sa cesto nerozpadlo.
2. Skladovanie. Aby ostali sušienky mäkké ako obláčik, skladujte ich v uzatvárateľnej dóze. Ak by náhodou stvrdli, pridajte k nim kúsok jablka – do rána zmäknú.
Variácia: Namiesto pomarančovej polevy namočte polovice vychladnutých sušienok do tmavej čokolády.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 85kcalSacharidy: 11gBielkoviny: 1gTuk: 4gNasýtený tuk: 2gCukor: 6g