Nebeský malinový obláčik
Tento malinový obláčik je hit. Spája krehké maslové cesto, kyslé ovocie a sladký sneh. Malinový obláčik pripravíte na jednom plechu a chutí ako z cukrárne.
Zloženie
Cesto
- 270 g polohrubej múky
- 160 g masla (studené, nakrájané na kocky)
- 160 g kryštálového cukru
- 4 ks žĺtky (bielky si odložte na sneh)
- 1 štipka soli
Ovocná vrstva
- 300 g malín (čerstvé alebo mrazené)
Snehová čiapočka
- 4 ks bielky
- 160 g kryštálového cukru
- 1 PL citrónovej šťavy
Pokyny
- 1. Príprava mrveničky: Do misy preosejte múku, pridajte studené maslo, 160 g cukru a štipku soli. Rukami rýchlo vypracujte mrveničku.
- 2. Miesenie cesta: Pridajte žĺtky a vypracujte hladké, kompaktné cesto. Zabaľte ho do fólie a dajte na 30 minút do chladničky (bude sa s ním lepšie pracovať).
- 3. Predpečenie: Rúru vyhrejte na 170 °C. Cesto vyvaľkáme alebo prstami roztlačíme na plech vystlaný papierom na pečenie (cca 30x40 cm). Pečte 15 minút, kým cesto nechytí ružovkastý nádych.
- 4. Šľahanie snehu: Kým sa cesto pečie, vyšľahajte bielky so štipkou soli do polotuhého snehu. Potom po lyžiciach pridávajte cukor a nakoniec citrónovú šťavu – sneh bude vďaka kyseline pevnejší a lesklejší.
- 5. Vrstvenie: Na predpečený horúci korpus rovnomerne rozložte maliny.
- 6. Finále: Na maliny navrstvite sneh (pomocou cukrárskeho vrecka alebo len lyžicou urobte vlnky).
- 7. Dopečenie: Teplotu stiahnite na 150 °C a koláč pečte ešte cca 20 - 25 minút, kým sneh nie je na povrchu jemne zlatistý a chrumkavý.
Poznámky
- 1. Ak máte mrazené maliny, nerozmrazujte ich vopred, inak pustia veľa šťavy a rozmočia cesto.
- 2. Sneh vám vždy spadne? Pridajte do bielkov pri šľahaní 1 zarovnanú lyžičku kukuričného škrobu.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 285kcalSacharidy: 38gBielkoviny: 4gTuk: 13gNasýtený tuk: 7gCukor: 25g