Späť
–+ porcie
nátierka z údených šprotov

Nátierka z údených šprotov s vajcom (ako od babičky)

Je to pre mňa absolútna klasika. Krémová, jemne údená, s chrumkavými kúskami cibuľky a uhorky. Je hotová za pár minút a chutí fantasticky.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Celkový čas 15 minúty
Kurz Nátierka, Raňajky, Večera
Kuchyňa Slovenská
Porcie 4 porcie
Kalórie 280 kcal

Vybavenie

  • Misa
  • Vidlička

Zloženie
  

  • 1 konzerva údených šprotov v oleji (cca 160 g)
  • 2 ks vajec uvarených natvrdo
  • 2 ks menších kyslých uhoriek
  • 1 ks jarnej cibuľky (alebo malá šalotka)
  • 2 PL majonézy
  • 2 ČL bieleho jogurtu
  • 1 ČL plnotučnej horčice
  • 1 PL citrónovej šťavy
  • 1 hrsť čerstvej pažítky
  • Soľ a mleté čierne korenie

Pokyny
 

  • 1. Ak nemáte, uvarte si vajíčka natvrdo (cca 10 minút). Po uvarení ich ihneď schlaďte v studenej vode a ošúpte.
  • 2. Kým sa vajíčka chladia, pripravte si ostatné suroviny. Jarnú cibuľku aj s vňaťou a kyslé uhorky nakrájajte na úplne jemné, drobné kocôčky. Pažítku nasekajte nadrobno.
  • 3. Otvorte konzervu so šprotami. Zlejte z nich väčšinu oleja, ale asi jednu polievkovú lyžicu si ponechajte v konzerve.
  • 4. Šproty aj so zvyšným olejom preklopte do misky. Pridajte úplne vychladnuté vajíčka.
  • 5. Teraz prichádza najlepšia časť. Vidličkou všetko spolu poriadne roztlačte a premiešajte, aby vznikla zmes s hrubšou textúrou.
  • 6. K roztlačenej zmesi pridajte majonézu, biely jogurt a horčicu.
  • 7. Pridajte aj nakrájanú cibuľku, uhorky a väčšinu nasekanej pažítky (trochu si nechajte na ozdobu).
  • 8. Všetko dochuťte soľou, čerstvo mletým čiernym korením a citrónovou šťavou.
  • 9. Nakoniec už len zľahka, ale dôkladne všetko premiešajte, aby sa chute spojili.
  • 10. Nátierku ochutnajte a v prípade potreby ešte dochuťte. Najlepšia je, keď ju necháte aspoň 30 minút odležať v chladničke.

Poznámky

1. Olej zo šprotov: Toto je dôležitý detail. Nevylievajte všetok olej z konzervy, prišli by ste o chuť. Väčšinu zlejte, ale jednu až dve polievkové lyžice si ponechajte a vmiešajte do nátierky. Bude tak krémovejšia a chutnejšia.
2. Zabudnite na mixér: Pre tú pravú 'domácu' textúru naozaj použite len vidličku. Chceme, aby v nátierke zostali malé kúsky vajíčka, uhoriek a rybičiek. Mixér by z nej urobil len hladkú, nezaujímavú pastu.
3. Nechajte ju odležať: Ako každá dobrá nátierka, aj táto je najlepšia, keď si aspoň 30 minút oddýchne v chladničke. Všetky chute sa krásne prepoja a spoja do dokonalej harmónie.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 280kcalSacharidy: 4gBielkoviny: 10gTuk: 25gNasýtený tuk: 5gCukor: 3g