Späť
–+ porcie
Keď mám doma červenú šošovicu, robím z nej túto nátierku. Na čerstvom chlebe chutí fantasticky

Nátierka z červenej šošovice

Vynikajúca domáca nátierka z červenej šošovice, mrkvy a voňavého korenia je ideálnou voľbou na rýchlu večeru alebo výdatné raňajky. Je prirodzene vegánska, plná chuti a vďaka mixovaniu získa úžasne krémovú konzistenciu. Na čerstvom sedliackom chlebe chutí priam neodolateľne.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 10 minúty
Čas varenia 25 minúty
Celkový čas 35 minúty
Kurz Nátierka, Raňajky, Večera
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 5 porcií
Kalórie 165 kcal

Zloženie
  

  • 150 g červenej šošovice sušenej
  • 100 g mrkvy 1 menšia
  • 1 ks cibuľu menšiu
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 3 PL olivového oleja 2 na restovanie + 1 na zjemnenie
  • 1 PL paradajkového pretlaku
  • 1 ČL mletej sladkej papriky
  • 0.5 ČL sušeného tymianu
  • 0.25 ČL mletej rasce rímskej alebo klasickej
  • 350 ml vody podľa potreby aj viac
  • 1 PL citrónovej šťavy
  • 1 PL čerstvej petržlenovej vňate nasekanej
  • soľ a mleté čierne korenie podľa chuti

Pokyny
 

  • Menšiu cibuľu očistite a nakrájajte nadrobno. Očistenú mrkvu nastrúhajte najemno na strúhadle.
  • Na panvici alebo v hrnci rozohrejte 2 lyžice olivového oleja, pridajte nakrájanú cibuľu a krátko ju orestujte. Následne pridajte nastrúhanú mrkvu.
  • Zeleninu duste na strednom plameni približne 5 minút, kým nezmäkne. Dávajte pozor, aby nezhnedla.
  • Sušenú červenú šošovicu dôkladne prepláchnite v sitku pod tečúcou vodou.
  • Do panvice k zelenine prelisujte cesnak, pridajte paradajkový pretlak, tymian, rascu a mletú sladkú papriku. Krátko premiešajte, aby sa korenie rozvoňalo.
  • Vsypte prepláchnutú šošovicu, premiešajte a podlejte 350 ml vody (v prípade potreby neskôr dolejte).
  • Zmes varte na miernom ohni približne 15 až 20 minút, kým šošovica úplne nezmäkne a tekutina sa nezredukuje do hustej kašovitej konzistencie.
  • Odstavte z ohňa a zmes pomocou ponorného mixéra rozmixujte dohladka a dokrému.
  • Do rozmixovanej zmesi pridajte ešte trochu kvalitného olivového oleja (asi 1 lyžicu), citrónovú šťavu a nasekanú petržlenovú vňať.
  • Dochuťte soľou a korením podľa chuti, dôkladne premiešajte a preložte do uzatvárateľného pohára.

Poznámky

  • Šošovicu duste naozaj dovtedy, kým nie je úplne mäkká a zmes nemá konzistenciu hustej kaše. Iba tak sa vám podarí nátierku rozmixovať úplne dohladka.
  • Citrónová šťava a čerstvá vňať na záver sú kľúčové - krásne vybalansujú chuť korenia a dodajú sýtej nátierke potrebnú sviežosť.
  • Konzistenciu si môžete prispôsobiť. Ak uprednostňujete jemnú štruktúru pred úplne hladkým krémom, mixujte zmes kratšie.

Výživa

Kalórie: 165kcalSacharidy: 18gBielkoviny: 7gTuk: 8gNasýtený tuk: 1gCukor: 3g