Náš najobľúbenejší mramorový koláč
Tento nadýchaný mramorový koláč pripravíš z bežných surovín v jednej miske a vďaka perlivej vode dosiahneš stabilnú štruktúru cesta. Tento overený postup robíme pravidelne a výsledok funguje spoľahlivo pri každom pečení.
Zloženie
Na svetlé cesto
- 5 ks vajec
- 250 g cukru
- 8 g vanilkového cukru
- 150 ml mlieka
- 150 ml oleja
- 150 ml sýtenej minerálnej vody
- 500 g hladkej múky
- 16 g prášku do pečiva
- 1 PL masla na vymazanie formy
Na kakaovú časť
- 2 PL kakaového prášku
- 5 PL mlieka
Pokyny
- Do hlbokej misy dajte 5 celých vajec, 250 g cukru a 8 g vanilkového cukru.
- Zmes šľahajte približne 5 až 8 minút, kým nevznikne hustá a svetlá pena. Dôkladné vyšľahanie vajec vytvorí základnú štruktúru, vďaka ktorej koláč neskôr neklesne.
- Do vyšľahanej peny postupne prilievajte 150 ml mlieka, 150 ml oleja a nakoniec 150 ml sýtenej minerálky.
- Pridajte 500 g hladkej múky a 16 g prášku do pečiva a všetko dôkladne premiešajte.
- Sklenenú formu s rozmermi 35 x 20 cm vymažte maslom alebo iným tukom.
- Približne tri štvrtiny pripraveného svetlého cesta vylejte na plech a rovnomerne rozotrite.
- K zvyšnej štvrtine cesta v mise pridajte 2 PL kakaa, 5 PL mlieka a suroviny spojte.
- Kakaové cesto nalejte na svetlý základ cik-cakovitým pohybom a pomocou špajle vytvorte mramorový vzor.
- Plech vložte do rúry predhriatej na 170 °C a pečte približne 35 minút.
- Koláč je hotový, keď drevená špajľa vyjde po zapichnutí do stredu úplne čistá.
Poznámky
- Všetky suroviny vytiahnite z chladničky aspoň hodinu pred pečením a nechajte ich otepliť na izbovú teplotu.
- Minerálnu vodu otvárajte až tesne pred pridaním do cesta, aby ste zachovali maximálne množstvo bubliniek.
- Upečený koláč krájajte až po úplnom vychladnutí, inak sa striedka zrazí.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 380kcalSacharidy: 45gBielkoviny: 6gTuk: 18gNasýtený tuk: 3gCukor: 20g