Späť
–+ porcie
Čokoládová torta bez pečenia

Najvláčnejšia čokoládová torta bez pečenia (varená v hrnci)

Toto nie je preklep. Najlepšiu a najvláčnejšiu čokoládovú tortu, akú som kedy jedla, som naozaj nepripravila v rúre. Tento geniálny trik s naparovaním v hrnci zmenil všetko. Výsledkom je neskutočne šťavnaté cesto, aké pečením nikdy nedosiahnete. Musíte to skúsiť!
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 10 minúty
Čas varenia 1 hodina
Celkový čas 2 hodiny 10 minúty
Kurz Dezert, Torta
Kuchyňa Medzinárodná
Porcie 8 porcií
Kalórie 350 kcal

Vybavenie

  • Tortová forma (18-20 cm)
  • Veľký hrniec s pokrievkou
  • Naparovacia vložka

Zloženie
  

Cesto:

  • 120 g hladkej múky
  • 25 g kvalitného kakaa
  • 125 g kryštálového cukru
  • 0.5 ČL kypriaceho prášku do pečiva
  • 0.25 ČL sódy bikarbóny
  • 0.5 balíčka vanilkového cukru
  • 1 štipka soli
  • 220 ml mlieka
  • 50 ml rastlinného oleja
  • 0.5 ČL citrónovej šťavy (alebo octu)

Čokoládová poleva (Ganache):

  • 150 g kvalitnej horkej čokolády (min. 50 %)
  • 150 ml smotany na šľahanie (33 %)

Pokyny
 

  • 1. Najprv si pripravte cesto. Vo väčšej miske zmiešajte všetky suché suroviny: preosiatu múku, kakao, kypriaci prášok, sódu bikarbónu, oba cukre a štipku soli.
  • 2. V druhej miske metličkou zľahka prešľahajte mlieko s olejom a citrónovou šťavou.
  • 3. Tekutú zmes prilejte k suchej a metličkou všetko rýchlo, ale dôkladne premiešajte na hladké, polotekuté cesto.
  • 4. Tortovú formu (s priemerom 18–20 cm) dôkladne vysteľte papierom na pečenie – na dne aj po bokoch. Vlejte do nej cesto.
  • 5. Povrch formy pevne zakryte kusom alobalu. Je to dôležité, aby do cesta počas parenia nenatiekla voda.
  • 6. Teraz kľúčový krok: Pripravte si veľký hrniec s pokrievkou, do ktorého sa pohodlne zmestí tortová forma. Na dno hrnca umiestnite naparovaciu vložku alebo malý kovový stojanček (napr. na zaváranie).
  • 7. Nalejte do hrnca vriacu vodu tak, aby siahala tesne pod naparovaciu vložku, ale nedotýkala sa formy. Voda by mala len jemne bublať.
  • 8. Opatrne vložte pripravenú formu s cestom do hrnca na stojanček. Hrniec pevne prikryte pokrievkou a na miernom ohni varte (naparujte) presne 60 minút.
  • 9. Po hodine hrniec odstavte a nechajte tortu ešte 10 minút dôjsť v zavretom hrnci. Potom ju opatrne vyberte, odstráňte alobal a nechajte úplne vychladnúť na mriežke.
  • 10. Kým torta chladne, pripravte polevu. Smotanu na šľahanie zohrejte tesne pod bod varu. Horúcou smotanou zalejte nalámanú čokoládu, nechajte minútu postáť a potom vymiešajte metličkou dohladka.
  • 11. Hladkú a lesklú polevu nalejte na vrch úplne vychladnutej torty a nechajte ju stuhnúť v chladničke.

Poznámky

1. Ako zabrániť kvapkaniu vody: Aby do torty z pokrievky nenatiekla para, môžete pokrievku zvnútra obaliť čistou kuchynskou utierkou. Utierka zachytí všetku kondenzovanú vodu.
2. Kontrola prepečenia: Aj naparovanú tortu môžete po hodine otestovať špajdľou rovnako ako pri pečení. Opatrne na chvíľu odokryte alobal a zapichnite ju do stredu. Ak vyjde čistá, torta je hotová.
Kávová torta: Namiesto 220 ml mlieka použite 150 ml mlieka a 70 ml silnej vychladnutej kávy (espressa). Torta získa úžasnú kávovú arómu, ktorá sa skvele hodí k čokoláde.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 350kcalSacharidy: 35gBielkoviny: 5gTuk: 22gNasýtený tuk: 10gCukor: 25g