Najvláčnejší mrkvový chlebíček so smotanovým krémom
Ak existuje koláč, ktorý je synonymom pre vláčnosť a šťavnatosť, tak je to tento mrkvový chlebíček! S týmto RECEPTOM si pripravíte ten najlepší, neskutočne šťavnatý a voňavý koláč, aký ste kedy jedli. Vôbec sa nemusíte báť, že by v ňom bolo cítiť mrkvu – práve naopak, dodá mu úžasnú sladkosť a udrží ho krásne vlhký aj niekoľko dní. V kombinácii s chrumkavými orechmi, voňavými koreninami a jemným smotanovým krémom na vrchu je to absolútne dokonalá maškrta ku káve alebo čaju.
Vybavenie
- Forma na biskupský chlebíček (cca 25x12 cm)
- Misy
- Strúhadlo
Zloženie
Na cesto:
- 200 g najemno nastrúhanej mrkvy
- 180 g hladkej alebo polohrubej múky
- 100 g nasekaných vlašských alebo pekanových orechov
- 150 g hnedého cukru
- 3 ks vajcia
- 80 ml rastlinného oleja
- 10 g kypriaceho prášku do pečiva (2 ČL)
- 1 ČL mletej škorice
- 0.5 ČL mletého zázvoru
- 1 štipka mletého muškátového orieška
- 1 ks kôra z 1 bio pomaranča
- 1 štipka soli
Na smotanový krém:
- 200 g smotanového syra (napr. Philadelphia, izbovej teploty)
- 50 g práškového cukru (preosiateho)
- 1 ČL vanilkového extraktu alebo citrónovej šťavy
Pokyny
Príprava cesta krok za krokom:
- 1. Rúru si predhrejeme na 180 °C. Formu na biskupský chlebíček (s rozmermi približne 25x12 cm) vymastíme maslom a vysypeme múkou alebo vystelieme papierom na pečenie.
- 2. Vo veľkej mise zmiešame všetky sypké suroviny: preosiatu múku, kypriaci prášok, soľ a všetky koreniny. Pridáme nasekané orechy (pár si necháme na ozdobu) a premiešame.
- 3. V druhej, väčšej miske vyšľaháme metličkou vajcia s hnedým cukrom. Prilejeme olej a zľahka prešľaháme.
- 4. Do tekutej zmesi pridáme najemno nastrúhanú mrkvu a pomarančovú kôru. Premiešame.
- 5. Nakoniec do tekutej zmesi postupne a zľahka vmiešame sypkú zmes. Miešame len vareškou alebo stierkou, kým sa suroviny nespoja. Cesto neprešľaháme!
- 6. Hotové cesto nalejeme do pripravenej formy a povrch uhladíme.
Pečenie a dokončenie:
- 7. Pečieme vo vyhriatej rúre 45 až 55 minút. Či je chlebíček hotový, otestujeme drevenou špajdľou – po zapichnutí do stredu musí vyjsť suchá.
- 8. Upečený chlebíček vyberieme z rúry a necháme ho vo forme chladnúť asi 15 minút. Potom ho opatrne vyklopíme na chladiacu mriežku a necháme úplne vychladnúť.
- 9. Kým chlebíček chladne, pripravíme si krém. V miske jednoducho vymiešame smotanový syr izbovej teploty s preosiatym práškovým cukrom a vanilkovým extraktom dohladka.
- 10. Dôležitý krok: Pripraveným krémom potrieme až úplne vychladnutý mrkvový chlebíček.
- 11. Vrch ozdobíme zvyšnými nasekanými orechmi a pred podávaním môžeme dať ešte na chvíľu do chladničky, aby krém spevnel.
Poznámky
1. Namiesto vlašských orechov sú v tomto chlebíčku fantastické aj pekanové orechy alebo nasekané mandle. Pre ešte lepšiu chuť ich pred pridaním do cesta nasucho opečiem na panvici.
2. Ak chcem mať chlebíček ešte šťavnatejší, niekedy do cesta pridám aj 100 g ananásového kompótu, ktorý som predtým zbavil šťavy a nakrájal na malé kúsky.
3. Tento chlebíček je výborný aj bez krému, len tak, poprášený práškovým cukrom.
4. Skladujem ho v chladničke, kde vďaka krému a šťavnatosti vydrží vláčny aj 3-4 dni. Pred podávaním ho ale vždy nechám chvíľu postáť pri izbovej teplote.
Výživa
Kalórie: 390kcalSacharidy: 35gBielkoviny: 6gTuk: 25gNasýtený tuk: 6gSodík: 180mgVláknina: 3gCukor: 25g