Najrýchlejšia syrová omáčka s čedarom
Táto syrová omáčka je absolútny záchranca, keď potrebuješ bleskovú večeru. Krémová, hladká a výrazná – dokonalá syrová omáčka na cestoviny, ktorá sa ti vďaka malému triku zaručene podarí na prvýkrát.
Zloženie
- 160 g Cestoviny (napr. penne, fusilli)
- 25 g Maslo
- 0.5 PL Hladká múka
- 200 g Smotana na varenie (ideálne 12 % a viac)
- 100 g Tavený syr čedar
- 1 PL Parmezán (strúhaný)
- Soľ (podľa chuti + do vody)
- 50 ml Voda z cestovín (odoberieš pri varení)
Voliteľne:
- Petržlenová vňať (na posypanie)
Pokyny
- 1. V hrnci uvar cestoviny v osolenej vode al dente. Tesne pred scedením odober bokom 50 ml vody z hrnca.
- 2. V panvici na strednom ohni rozpusti maslo. Prisyp múku a 1–2 minúty miešaj na svetlú zápražku.
- 3. Prilej smotanu a odloženú horúcu vodu z cestovín. Miešaj metličkou, kým sa všetko nespojí a mierne nezhustne.
- 4. Pridaj nakrájaný čedar a parmezán. Zníž teplotu a miešaj, kým sa syr úplne nerozpustí do hladka. Dochuť soľou (opatrne, syry sú slané).
- 5. Do hotovej omáčky vsyp scedené cestoviny a poriadne premiešaj, aby sa rovnomerne obalili.
Poznámky
1. Tip: Ak je omáčka príliš hustá, pridaj ešte lyžicu horúcej vody z cestovín pre krémovejšiu konzistenciu.
2. Tip: Syr čedar si ideálne nastrúhaj alebo nakrájaj doma z bloku, ten strúhaný z obchodu často obsahuje škrob proti lepeniu, ktorý kazí hladkosť omáčky.
Variácia: Pridaj orestovanú slaninku pre mäsovú verziu.
2. Tip: Syr čedar si ideálne nastrúhaj alebo nakrájaj doma z bloku, ten strúhaný z obchodu často obsahuje škrob proti lepeniu, ktorý kazí hladkosť omáčky.
Variácia: Pridaj orestovanú slaninku pre mäsovú verziu.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 780kcalSacharidy: 65gBielkoviny: 25gTuk: 45gNasýtený tuk: 28gCukor: 4g