Späť
–+ porcie
Koláč bez múky a cukru

Najrýchlejší zdravý koláč bez múky a cukru

Keď poviem rýchly, myslím tým naozaj bleskový. Cesto na tento koláč máte zmiešané doslova za 5 minút. Je to pre mňa záchrana, keď mám chuť na sladké, ale chcem niečo zdravé. Neobsahuje ani gram múky a žiadny pridaný biely cukor. Je prirodzene sladký vďaka banánom a neuveriteľne vláčny.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 10 minúty
Čas varenia 40 minúty
Celkový čas 50 minúty
Kurz Dezert, Koláč
Kuchyňa Medzinárodná
Porcie 9 kúskov
Kalórie 220 kcal

Zloženie
  

  • 3 ks 3 ks veľmi zrelých banánov
  • 4 ks 4 ks vajec
  • 2 PL 2 PL kvalitného kakaa
  • 1 ČL 1 ČL vanilkového cukru (alebo extraktu)
  • 1 ČL 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
  • 1 štipka 1 štipka soli
  • 100 g 100 g horkej čokolády (min. 70 %)
  • 40 g 40 g pekanových orechov (alebo vlašských)

Pokyny
 

  • 1. Príprava. Rúru si predhrejte na 180 °C. Menšiu štvorcovú formu (ideálne 20x20 cm) vysteľte papierom na pečenie.
  • 2. Príprava cesta. V mise rozmixujte ponorným mixérom alebo vidličkou dôkladne roztlačte ošúpané zrelé banány na kašu.
  • 3. Oddeľte žĺtky od bielkov. Žĺtky pridajte k banánovej kaši.
  • 4. Do zmesi preosejte kakao a kypriaci prášok, pridajte vanilkový cukor a všetko spolu vymiešajte na hladkú hmotu.
  • 5. Sneh z bielkov. V samostatnej, dokonale čistej mise vyšľahajte bielky so štipkou soli na tuhý, lesklý sneh.
  • 6. Sneh zľahka a po častiach vmiešajte stierkou do banánovo-kakaového základu. Miešajte opatrne zospodu nahor, aby cesto zostalo čo najviac nadýchané.
  • 7. Pečenie. Cesto vylejte do pripravenej formy a uhlaďte povrch.
  • 8. Vrch rovnomerne posypte nahrubo nasekanou horkou čokoládou a pekanovými orechmi.
  • 9. Pečte vo vyhriatej rúre 35–40 minút. Či je koláč hotový, otestujte špajdľou – po vytiahnutí by mala byť takmer suchá, s pár vlhkými omrvinkami.
  • 10. Upečený koláč nechajte úplne vychladnúť vo forme na mriežke.

Poznámky

1. Zrelé banány sú kľúčové. Pre tento recept platí – čím zrelšie a škaredšie banány, tým lepšie! Prezreté banány sú najsladšie a dodajú koláču tú správnu chuť a sladkosť bez potreby pridávania ďalšieho cukru.
2. Aká je správna textúra? Keďže koláč neobsahuje múku, jeho textúra je iná – veľmi vláčna, hustá a pripomína niečo medzi brownies a čokoládovou penou (mousse). Je úžasne šťavnatý.

Výživa

Podávanie: 1kúsokKalórie: 220kcalSacharidy: 18gBielkoviny: 7gTuk: 14gNasýtený tuk: 5gCukor: 12g