Späť
–+ porcie
Hrozienkové bochníčky

Najmäkšie kysnuté bochníčky s hrozienkami a brusnicami

Keď sa u nás doma povie sladké raňajky, okamžite si predstavím tieto bochníčky. Je to pre mňa chuť víkendového rána a pohody. Cesto je vďaka maslu a mlieku neskutočne jemné a vláčne a kombinácia sladkých hrozienok a brusníc je jednoducho dokonalá. Sú tak dobré, že ich budete piecť nielen na raňajky, ale aj ako sladkú desiatu.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 25 minúty
Celkový čas 2 hodiny 40 minúty
Kurz Dezert, Raňajky
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 4 kusy
Kalórie 550 kcal

Zloženie
  

Cesto:

  • 125 g 125 g sušených brusníc
  • 125 g 125 g hrozienok (mix čiernych a hnedých)
  • 2 ks 2 ks vajec
  • 50 g 50 g kryštálového cukru
  • 250 ml 250 ml vlažného mlieka
  • 40 g 40 g masla (zmäknutého)
  • 9 g 9 g sušeného droždia (1 balíček)
  • 500 g 500 g polohrubej múky (+ 50 g na podsypanie)
  • 1 lyžička 1 lyžička soli

Na potretie:

  • 1 ks 1 ks vaječný žĺtok
  • 1 PL 1 PL mlieka

Pokyny
 

  • 1. Príprava ovocia. Hrozienka a brusnice zalejte v miske horúcou vodou a nechajte ich aspoň 20 minút napučať. Potom ich dôkladne sceďte.
  • 2. Príprava cesta. Vo väčšej mise metličkou zľahka vyšľahajte vajcia s cukrom. Prilejte vlažné mlieko a pridajte zmäknuté maslo.
  • 3. Do tekutej zmesi nasypte sušené droždie a nechajte ho chvíľu rozpustiť.
  • 4. V druhej miske zmiešajte preosiatu múku so soľou. Sypkú zmes postupne zapracujte do tekutej a vymieste hladké, vláčne cesto.
  • 5. Do cesta nakoniec zapracujte scedené ovocie a 50 g múky (aby sa ovocie v ceste lepšie rozptýlilo).
  • 6. Kysnutie. Misu zľahka vymažte olejom, vložte do nej cesto, prikryte fóliou a nechajte na teplom mieste kysnúť 1 hodinu.
  • 7. Tvarovanie. Vykysnuté cesto preložte na pomúčenú dosku, jemne premieste a rozdeľte na 4 rovnaké časti. Z každej vytvarujte bochník a prikryté ich nechajte podkysnúť ďalších 15 minút.
  • 8. Každý bochník potom zľahka rozvaľkajte na hrubší plát, ktorý pevne zrolujte do tvaru malej veky alebo buchty.
  • 9. Bochníčky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Prikryte ich utierkou a nechajte finálne kysnúť ešte 40 minút.
  • 10. Pečenie. Rúru si predhrejte na 180 °C. V miske rozmiešajte žĺtok s lyžicou mlieka. Vykysnuté bochníčky potrite touto zmesou.
  • 11. Pečte vo vyhriatej rúre 20–25 minút, kým nie sú na povrchu krásne zlatohnedé.

Poznámky

1. Prečo namáčať sušené ovocie? Tento jednoduchý krok nikdy nevynechávajte. Ovocie nasiakne vodou, v ceste zostane krásne šťavnaté a zároveň nebude z neho 'vyťahovať' vlhkosť, takže bochníčky zostanú dlhšie vláčne.
2. Ako na extra lesklý povrch? Ak chcete mať po upečení krásne lesklý povrch, hneď po vytiahnutí z rúry potrite horúce bochníčky zmesou rozpusteného masla a rumu. Získajú nádherný lesk a vôňu.

Výživa

Podávanie: 1bochníčekKalórie: 550kcalSacharidy: 90gBielkoviny: 12gTuk: 15gNasýtený tuk: 8gCukor: 35g