Späť
–+ porcie
Zapekané zemiaky so smotanou

Najlepšie zapekané zemiaky so smotanou a syrom

Poviem to na rovinu – odložte recept na klasické francúzske zemiaky. Toto je ich vylepšená, krémovejšia a podľa mňa oveľa chutnejšia verzia. Sú neskutočne lahodné, plné smotanovej chuti s nádychom kôpru a cesnaku. Je to absolútna delikatesa, či už ako príloha, alebo samostatné hlavné jedlo.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 30 minúty
Celkový čas 45 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Príloha
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 430 kcal

Zloženie
  

  • 1 kg 1 kg zemiakov (varný typ A alebo B)
  • 2 ks 2 ks vajec
  • 200 g 200 g kyslej smotany (16%, cca 5 PL)
  • 100 g 100 g tvrdého syra (napr. eidam alebo gouda)
  • 2 ČL 2 ČL sušeného kôpru
  • 1.5 strúčiky 1-2 strúčiky cesnaku
  • 1 štipka štipka muškátového orieška
  • soľ, mleté čierne korenie
  • maslo na vymazanie formy

Pokyny
 

  • 1. Príprava zemiakov (dôležitý krok!). Zemiaky ošúpte a nakrájajte na plátky hrubé asi 0,5 cm.
  • 2. Vo veľkom hrnci priveďte k varu osolenú vodu. Vložte do nej plátky zemiakov a varte 8–10 minút. Mali by byť polomäkké, ale stále pevné, aby sa pri miešaní nerozpadli.
  • 3. Uvarené zemiaky opatrne sceďte.
  • 4. Príprava zálievky. Kým sa zemiaky varia, v miske rozšľahajte vajcia s kyslou smotanou.
  • 5. Pridajte sušený kôpor, najemno nastrúhaný syr, prelisovaný cesnak a štipku muškátového orieška. Dochuťte soľou a korením a všetko dobre premiešajte.
  • 6. Vrstvenie a pečenie. Rúru si predhrejte na 200 °C. Zapekaciu misu (cca 20x30 cm) dôkladne vymažte maslom.
  • 7. Na dno misy rozložte polovicu predvarených zemiakov.
  • 8. Zalejte ich polovicou smotanovej zmesi.
  • 9. Navrstvite zvyšok zemiakov a zalejte ich zvyšnou zmesou. Uhlaďte povrch.
  • 10. Pečte vo vyhriatej rúre 20 minút, alebo kým povrch nie je krásne zlatistý a chrumkavý.
  • 11. Pred podávaním nechajte zemiaky aspoň 5 minút postáť, aby sa spevnili.

Poznámky

1. Zemiaky varte len do polomäkka. Toto je najdôležitejší krok. Ak zemiaky rozvaríte, v mise sa vám z nich stane kaša. Potrebujú byť len čiastočne uvarené, aby pri zapekaní zmäkli tak akurát a krásne držali tvar plátkov.
2. Nevynechajte cesnak a muškátový oriešok! Tieto dve drobnosti posunú obyčajné smotanové zemiaky na úplne novú úroveň. Cesnak dodá jedlu hĺbku a štipka muškátového orieška neuveriteľne zvýrazní a podčiarkne smotanovú chuť.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 430kcalSacharidy: 35gBielkoviny: 15gTuk: 25gNasýtený tuk: 15gCukor: 5g