Najlepšie Zapekané Bravčové Mäso (Kotlety/Karé) so Syrom a Smotanou
Hľadáte recept na bravčové mäso, ktoré bude zaručene mäkučké, úžasne šťavnaté a plné lahodnej chuti, a navyše hotové raz-dva? Práve ste ho našli! Tieto zapekané bravčové kotlety (alebo karé) so syrom, smotanou a cibuľkou sú presne tým pravým orechovým pre všetkých milovníkov sýtych a chutných jedál. Mäso sa priam rozpadá na jazyku a jeho príprava je taká jednoduchá, že ju zvládne aj menej skúsený kuchár. Tento recept sa stane vaším tajným tromfom na rýchly obed či večeru!
Vybavenie
- Zapekacia misa (cca 25x35 cm)
- Nôž
- Doska na krájanie
- Palička na mäso
- Tenderizer na mäso (voliteľné)
- Miska na miešanie zmesi
- Strúhadlo (na syr)
Zloženie
Na prípravu budeme potrebovať:
- 6 ks bravčových kotliet (s kosťou alebo bez, každá s hrúbkou cca 1,5-2 cm; alebo bravčové karé nakrájané na plátky)
- podľa chuti soľ
- podľa chuti mletý koriander
- podľa chuti čierne korenie (čerstvo mleté)
- 2 PL majonézy
- 2 PL kyslej smotany (napr. 14-16% tuku)
- 2 ks stredne veľkej cibule
- 100-150 g tvrdého syra (napr. eidam, gouda, čedar, na strúhanie, množstvo podľa chuti)
- 1 PL masla (na vymazanie zapekacej misy)
Pokyny
Predpríprava mäsa a smotanovej zmesi:
- 1. Bravčové kotlety (alebo plátky karé) umyjeme, osušíme papierovou utierkou a ak je to potrebné, zbavíme ich prebytočných tučných častí. Ak sú kotlety hrubšie, môžeme každú pozdĺžne prekrojiť na dva tenšie plátky. Ak sú už tenšie, stačí ich len dôkladne, ale jemne naklepať paličkou na mäso na tenšie pláty. (Tip: Pre ešte krehkejšie mäso môžete pred naklepávaním urobiť do mäsa niekoľko otvorov pomocou zmäkčovača mäsa – tenderizeru, ak ho máte k dispozícii.)
- 2. V menšej miske zmiešame majonézu, kyslú smotanu, soľ (podľa chuti, pamätajte, že aj syr môže byť slaný), čerstvo mleté čierne korenie a mletý koriander. Všetko spolu dôkladne premiešame, aby vznikla homogénna zmes.
- 3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké prúžky alebo polkolieska. Tvrdý syr nastrúhame najemno alebo nahrubo, podľa preferencie.
Vrstvenie a pečenie do dokonalosti:
- 4. Zapekaciu misu (primeranej veľkosti, napr. cca 25x35 cm) dôkladne vymažeme maslom.
- 5. Pripravené plátky mäsa rovnomerne potrieme pripravenou smotanovo-majonézovou zmesou z oboch strán. Takto ochutené mäso ukladáme do vymazanej zapekacej misy. Plátky môžeme ukladať tesne vedľa seba alebo sa môžu aj mierne prekrývať.
- 6. Na vrstvu mäsa rovnomerne rozložíme na prúžky nakrájanú cibuľu.
- 7. Nakoniec všetko bohato posypeme nastrúhaným tvrdým syrom. (Tip: Pre zaujímavejšiu chuť môžete použiť aj zmes viacerých druhov syra.)
- 8. Rúru si predhrejeme na 200 °C (teplovzdušnú na 180 °C).
- 9. Pripravený pokrm vložíme do vyhriatej rúry a pečieme približne 30–40 minút. Doba pečenia závisí od hrúbky mäsa a výkonu vašej rúry. Mäso by malo byť krásne mäkké, šťavnaté a syr na povrchu zlatistý a roztečený.
- 10. Upečené bravčové mäso vyberieme z rúry a pred podávaním ho necháme chvíľu (cca 5-10 minút) odpočinúť, aby sa šťavy pekne rozložili.
Poznámky
1. Namiesto bravčových kotliet či karé môžem pre tento recept použiť aj kuracie alebo morčacie prsia nakrájané na plátky. Doba pečenia sa v takom prípade môže mierne skrátiť.
2. Ak chcem jedlo ešte viac ozvláštniť, môžem pod vrstvu cibule pridať aj na plátky nakrájané šampiňóny alebo inú obľúbenú zeleninu (napr. farebnú papriku).
3. Pre ľahšiu verziu smotanovo-majonézovej zmesi môžem časť majonézy nahradiť bielym jogurtom alebo použiť len kyslú smotanu s nižším obsahom tuku.
4. Tieto zapekané kotlety sú výborné so zemiakovou kašou, varenými zemiakmi, hranolčekmi, ale aj s čerstvým chlebom či pečivom. Pre dodanie sviežosti odporúčam podávať s jednoduchým zeleninovým šalátom.
Výživa
Podávanie: 1gKalórie: 450kcalSacharidy: 5gBielkoviny: 35gTuk: 30gNasýtený tuk: 12gCholesterol: 120mgSodík: 500mgDraslík: 600mgVláknina: 1gCukor: 3gVitamín C: 5mgVápnik: 200mgŽelezo: 2mg