Späť
–+ porcie
zapečené cestoviny s cuketou

Najlepšie zapečené cestoviny s cuketou a syrom

Hľadáte recept na rýchly, sýty a zároveň šťavnatý obed či večeru pre celú rodinu? Práve ste ho našli! Tieto zapekané cestoviny s cuketou a syrom sú presne tým typom komfortného jedla, ktoré pohladí na duši a zanechá každého spokojného. Predstavte si dokonalé spojenie cestovín uvarených na zhryz, jemnej cukety a lahodnej vaječno-smotanovej zálievky, to všetko zapečené pod zlatistou, bublajúcou perinou z roztopeného syra. Je to jedlo, ktoré je nielen neskutočne chutné, ale aj neuveriteľne jednoduché na prípravu a skvele sa hodí aj na druhý deň do krabičky.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 40 minúty
Celkový čas 1 hodina
Kurz Hlavné jedlo, Obed, Večera
Kuchyňa Slovenská, Talianska
Porcie 4 porcie
Kalórie 550 kcal

Vybavenie

  • Veľká misa
  • Hrnec na cestoviny
  • Zapekacia misa (cca 20x30 cm)
  • Strúhadlo

Zloženie
  

Základ:

  • 300 g cestovín (napr. penne, fusilli)
  • 1 ks väčšej cukety (cca 400 g)
  • 1 ks červenej papriky
  • 1 PL rastlinného oleja
  • 300 g tvrdého syra (napr. eidam alebo gouda), nahrubo nastrúhaného
  • Soľ na varenie cestovín a odvodnenie cukety
  • Čerstvo mleté čierne korenie

Na zálievku:

  • 4 ks vajec
  • 200 ml smotany na varenie (min. 10% tuku) alebo jej rastlinnej alternatívy

Pokyny
 

Príprava surovín (kľúčový krok):

  • 1. Cestoviny uvaríme v dostatočnom množstve osolenej vody podľa návodu na obale, ale o minútu kratšie, aby zostali "al dente" (na zhryz). Po uvarení ich scedíme.
  • 2. Kým sa varia cestoviny, pripravíme si zeleninu. Cuketu umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
  • 3. Dôležité (odvodnenie cukety): Nastrúhanú cuketu v miske osolíme, premiešame a necháme 10-15 minút postáť. Potom z nej rukami čo najdôkladnejšie vyžmýkame všetku prebytočnú vodu. Tento krok je kľúčový, aby jedlo nebolo vodnaté.
  • 4. Červenú papriku umyjeme, zbavíme jadrovníka a nakrájame na tenké prúžky alebo malé kocky. Syr nastrúhame nahrubo.

Kompletizácia a pečenie:

  • 5. Rúru si predhrejeme na 180 °C. Zapekaciu misu (cca 20x30 cm) vymastíme olejom alebo maslom.
  • 6. Vo veľkej mise zmiešame uvarené cestoviny, dôkladne vyžmýkanú cuketu, 1 polievkovú lyžicu oleja a približne tri štvrtiny (3/4) nastrúhaného syra. Zmes dochutíme čerstvo mletým čiernym korením a dobre premiešame.
  • 7. Zmes rovnomerne rozprestrieme do pripravenej zapekacej misy a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme 20 minút pri 180 °C.
  • 8. Medzitým si v miske rozšľaháme 4 celé vajcia so smotanou na varenie.
  • 9. Po 20 minútach misu vyberieme z rúry a teplotu v rúre zvýšime na 200 °C.
  • 10. Predpečené cestoviny rovnomerne zalejeme vaječno-smotanovou zálievkou, posypeme zvyšným syrom a na vrch poukladáme nakrájanú červenú papriku.
  • 11. Vrátime do rúry a pečieme ďalších 20 minút pri 200 °C, alebo kým nie je povrch krásne zlatistý a zálievka stuhnutá.
  • 12. Upečené cestoviny necháme pred krájaním aspoň 10 minút odpočinúť, aby sa spevnili.

Poznámky

1. Pre ešte bohatšiu chuť rada pridám do vaječnej zálievky aj prelisovaný strúčik cesnaku a štipku muškátového orieška. Skvele sa to hodí k syru a cukete.
2. Ak máte radi mäsovejšie verzie, môžete do zmesi pred pečením pridať na kocky nakrájanú a vopred opečenú šunku, slaninu alebo kúsky kuracieho mäsa.
3. Tieto cestoviny sú fantastické podávané s jednoduchým zeleným šalátom s citrónovou zálievkou. Kyslosť šalátu krásne vyváži krémovosť a sýtosť cestovín.
4. Nebojte sa pridať aj čerstvé bylinky! Do cestovinovej zmesi pred pečením sa výborne hodí nasekaná čerstvá bazalka alebo oregano.

Výživa

Kalórie: 550kcalSacharidy: 50gBielkoviny: 30gTuk: 25gNasýtený tuk: 12gSodík: 700mgVláknina: 4gCukor: 6g