Najlepšie šošovicové fašírky so zeleninou (lepšie ako mäsové)
Ak hľadáte recept na bezmäsité fašírky, ktoré naozaj chutia, tak ste ho práve našli. Toto sú bez debaty tie najlepšie a najšťavnatejšie šošovicové fašírky, aké som kedy jedla. Sú plné zeleniny, úžasne ochutené a vďaka červenej šošovici majú skvelú textúru. Poviem to na rovinu – chutia mi viac ako klasické mäsové.
Zloženie
- 200 g 200 g červenej šošovice
- 1 ks 1 pór
- 1 ks 1 cibuľa
- 1 ks 1 sladký zemiak
- 1 ks 1 mrkva
- 3 strúčiky 3 strúčiky cesnaku
- olivový olej
- 1 hrsť hrsť petržlenu
- 1 PL citrónová šťava
- 2 ČL 2 ČL soli
- 1 lyžička 1 lyžička kajenského korenia
- 1 lyžička 1 lyžička rasce
- 1 ČL 1 ČL prášku garam masala
- 50 g 50 g strúhanky
- 0.5 ČL 1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
- rastlinný olej na vyprážanie
Pokyny
- 1. Príprava. Červenú šošovicu prepláchnite a namočte na 20 minút do vody.
- 2. Restovanie zeleniny. Na oleji orestujte nasekaný pór a cibuľu. Pridajte nastrúhanú mrkvu, batát, prelisovaný cesnak, soľ a koreniny. Restujte 10 minút do zmäknutia a preložte do misy.
- 3. Príprava zmesi. Namočenú a scedenú šošovicu rozmixujte s petržlenovou vňaťou a citrónovou šťavou na pastu.
- 4. Šošovicovú pastu pridajte k zelenine, prisypte strúhanku a sódu bikarbónu. Dôkladne premiešajte na kompaktnú hmotu.
- 5. Smaženie. Z hmoty tvarujte v navlhčených rukách menšie fašírky a smažte ich v horúcom oleji z oboch strán dozlatista.
Poznámky
1. Prečo namáčať šošovicu? Stačí ju namočiť, netreba ju variť. Zmäkne tak akurát, aby sa dala rozmixovať na pastu, ktorá celú zmes krásne spojí.
2. Pečená verzia. Pre zdravší variant môžete fašírky upiecť v rúre. Poukladajte ich na plech, potrite olejom a pečte pri 200 °C asi 25-30 minút.
Výživa
Podávanie: 1fašírkaKalórie: 110kcalSacharidy: 12gBielkoviny: 4gTuk: 5gNasýtený tuk: 1gCukor: 3g