Späť
–+ porcie
Plnené šampiňóny so slaninou a syrom

Najlepšie plnené šampiňóny so slaninou a syrom na oslavu

Keď plánujem pohostenie pre návštevu a chcem staviť na istotu, tento recept je moja tajná zbraň. Sú to tie najlepšie plnené šampiňóny – úžasne šťavnaté, plné krémovej syrovej plnky a navrchu s chrumkavou slaninkou. Garantujem vám, že z taniera zmiznú ako úplne prvé a každý si ich bude chváliť.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 15 minúty
Celkový čas 30 minúty
Kurz Predjedlo, Večera
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 6 kusov
Kalórie 380 kcal

Zloženie
  

  • 6 ks 6 ks veľkých šampiňónov (Portobello alebo najväčšie krémové)
  • 100 g 100 g anglickej slaniny (v tenkých plátkoch)
  • 1 ks 1 ks cibuľa
  • 2 strúčiky 2 strúčiky cesnaku
  • 180 g 180 g syra mozzarella (v celku)
  • 250 ml 250 ml smotany na varenie (12%)
  • 1 PL 1 PL majonézy
  • soľ a čerstvo mleté čierne korenie
  • 1.5 PL 1–2 PL rastlinného oleja

Pokyny
 

  • 1. Príprava šampiňónov. Rúru si predhrejte na 200 °C. Pripravte si plech a vysteľte ho papierom na pečenie.
  • 2. Z veľkých šampiňónov opatrne vylomte alebo vyrežte nožičky. Klobúčiky poukladajte na plech otvorenou stranou nahor. Nožičky nasekajte najemno.
  • 3. Príprava plnky. Na panvici na lyžici oleja orestujte najemno nasekanú cibuľu dosklovita.
  • 4. Pridajte nasekané nožičky šampiňónov a opekajte asi 3-4 minúty, kým sa neodparí voda a nezačnú chytať farbu.
  • 5. Zalejte smotanou na varenie a na miernom ohni povarte 3–5 minút, kým zmes mierne nezhustne. Odstavte a nechajte pár minút vychladnúť.
  • 6. Miešanie (dôležitý krok!). Do vlažnej smotanovej zmesi vmiešajte nahrubo nastrúhanú mozarellu, majonézu, prelisovaný cesnak, soľ a korenie. Všetko spolu dôkladne premiešajte.
  • 7. Plnenie a pečenie. Klobúčiky šampiňónov na plechu zľahka osoľte a okoreňte.
  • 8. Pripravenou plnkou bohato naplňte každý klobúčik.
  • 9. Na vrch každej plnky položte plátky slaniny.
  • 10. Pečte vo vyhriatej rúre 15 minút, alebo kým nie je syr roztopený a slaninka na vrchu chrumkavá a zlatistá.

Poznámky

1. Ako na dokonalú plnku? Celé kúzlo je v tom, že všetky suroviny na plnku (okrem slaniny) zmiešate najprv dokopy v mise. Vytvoríte tak harmonickú a krémovú zmes, ktorá sa bude ľahko naberať a šampiňóny sa s ňou budú plniť jedna radosť.
2. Nevynechávajte nožičky! Nožičky zo šampiňónov nikdy nevyhadzujte. Sú základom plnky, dodajú jej tú správnu hubovú chuť a zabezpečia, že nebudete plytvať surovinami.

Výživa

Podávanie: 1šampiňónKalórie: 380kcalSacharidy: 5gBielkoviny: 18gTuk: 32gNasýtený tuk: 15gCukor: 4g