Späť
–+ porcie
Pečené špagety

Najlepšie pečené špagety (Recept od svokry)

Odkedy mám tento recept od svokry, klasické špagety s omáčkou už takmer nerobím. Tieto pečené špagety sú úplne iná liga – fantasticky chutné, šťavnaté a celé jedlo pripravíte v jednej zapekacej mise. Navrchu je božská syrová kôrka.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 45 minúty
Celkový čas 1 hodina 5 minúty
Kurz Hlavné jedlo
Kuchyňa Americká kuchyňa, Talianska kuchyňa
Porcie 6 porcií
Kalórie 650 kcal

Zloženie
  

  • 450 g špagiet
  • 500 g mletého hovädzieho mäsa
  • 1 ks stredná cibuľa (cca 180 g)
  • 1 ks paprika (cca 100 g)
  • 1 ČL nasekaného cesnaku (cca 15 g)
  • 45 g paradajkového pretlaku (cca 2 PL)
  • 700 g paradajkovej passaty (pasírované paradajky)
  • 1 ČL sušeného oregana
  • 1 ČL sušenej bazalky
  • 1 ČL mletej sladkej papriky
  • 1 ČL čierneho korenia
  • 1 ČL soli (+ 1 PL na varenie špagiet)
  • ½ ČL cukru
  • 250 ml horúcej vody (1 šálka)
  • 50 g strúhaného parmezánu (½ šálky)
  • 120 g strúhanej mozzarelly (1 šálka)
  • olivový olej
  • čerstvá petržlenová vňať (na ozdobu, voliteľné)
  • chilli vločky (na ozdobu, voliteľné)

Pokyny
 

  • 1. Najprv pripravte omáčku. Cibuľu a papriku nakrájajte nadrobno.
  • 2. Vo väčšej panvici alebo hrnci rozohrejte olivový olej. Pridajte mleté mäso a opekajte ho, kým nezhnedne. Rozbíjajte ho vareškou.
  • 3. K mäsu pridajte nakrájanú cibuľu a papriku. Restujte spolu asi 5 minút, kým zelenina nezmäkne.
  • 4. Pridajte nasekaný cesnak a restujte ešte minútu.
  • 5. Vmiešajte paradajkový pretlak. Potom prilejte paradajkovú passatu. Dobre premiešajte.
  • 6. Omáčku dochuťte oreganom, bazalkou, paprikou, čiernym korením, soľou a cukrom.
  • 7. Prilejte horúcu vodu a premiešajte. Prikryte a nechajte na miernom ohni prebublávať aspoň 15 minút.
  • 8. Medzitým uvarte špagety. Vo veľkom hrnci priveďte do varu osolenú vodu (1 PL soli). Vložte špagety.
  • 9. Varte ich o 1-2 minúty kratšie, ako je uvedené na obale. Mali by byť ešte mierne tvrdé (al dente mínus). Sceďte ich.
  • 10. Rúru predhrejte na 200 °C. Pripravte si zapekaciu misu (cca 20x30 cm).
  • 11. Z hotovej omáčky odoberte asi štvrtinu (1 pohár) a odložte bokom.
  • 12. Do zvyšnej omáčky v hrnci pridajte scedené špagety. Dobre premiešajte, aby sa všetky obalili.
  • 13. Špagety s omáčkou preložte do zapekacej misy.
  • 14. Povrch rovnomerne polejte odloženou omáčkou.
  • 15. Posypte najprv strúhaným parmezánom a potom strúhanou mozzarellou.
  • 16. Pečte vo vyhriatej rúre pri 200 °C približne 10–15 minút. Syr sa má roztopiť a povrch krásne zozlatnúť.

Poznámky

1. Špagety neprevarte: Je naozaj dôležité uvariť špagety o chvíľku kratšie. Počas zapekania v rúre ešte dôjdu a nasajú omáčku. Keby boli úplne uvarené, výsledok by bol kašovitý.
2. Omáčka môže byť redšia: Nebojte sa, ak sa vám zdá omáčka pred zmiešaním so špagetami trochu redšia. Cestoviny počas zapekania absorbujú tekutinu.
3. Iné mäso: Namiesto hovädzieho použite mleté bravčové alebo mix. Môžete skúsiť aj kuracie.
4. Pridajte zeleninu: Do omáčky môžete spolu s cibuľou a paprikou pridať aj nastrúhanú mrkvu alebo zeler.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 650kcalSacharidy: 60gBielkoviny: 35gTuk: 30gNasýtený tuk: 12gCukor: 10g