Späť
–+ porcie
Pečené kuracie fašírky

Najlepšie pečené kuracie fašírky so zemiakmi

Varujem vás vopred, tento recept je extrémne návykový! Odkedy som ho vyskúšala, iné kuracie fašírky už nerobím. Vďaka pridaným surovým zemiakom sú neskutočne šťavnaté a mäkké. Pečenie v rúre je zdravšie a jednoduchšie. Sú naozaj tak dobré, že ich vždy radšej robím z dvojitej dávky.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 25 minúty
Čas varenia 30 minúty
Celkový čas 55 minúty
Kurz Hlavné jedlo
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 20 fašírok
Kalórie 160 kcal

Zloženie
  

  • 800 g 800 g vykostených kuracích stehien
  • 700 g 700 g kuracích pŕs
  • 2 ks 2 veľké cibule
  • 1 ks 1 veľkú sladkú papriku
  • 1 kg 1 kg zemiakov
  • soľ
  • mleté čierne korenie
  • mletú papriku
  • sušený cesnak
  • 2 PL 2 PL krupice
  • 3 ks 3 paradajky
  • 1 zväzok zväzok petržlenovej vňate
  • 100 g 100 g syra

Pokyny
 

  • 1. Príprava mäsa a zeleniny. Kuracie stehná a prsia nakrájajte na kocky. Cibuľu a papriku taktiež nakrájajte na väčšie kusy.
  • 2. Mäso spolu s cibuľou a paprikou pomeľte na mlynčeku na mäso.
  • 3. Príprava zemiakov (dôležitý krok!). Zemiaky ošúpte a nastrúhajte nahrubo. Rukami z nich dôkladne vyžmýkajte všetku prebytočnú vodu.
  • 4. Miešanie zmesi. V veľkej mise zmiešajte pomletú mäsovo-zeleninovú zmes s vyžmýkanými zemiakmi.
  • 5. Pridajte soľ, čierne korenie, mletú papriku a sušený cesnak. Nakoniec vmiešajte krupicu. Všetko dôkladne premiešajte rukou.
  • 6. Tvarovanie a pečenie. Rúru si predhrejte na 180 °C. Dva plechy vysteľte papierom na pečenie.
  • 7. Z mäsovej zmesi tvarujte v navlhčených rukách väčšie, ploské fašírky a ukladajte ich na plech.
  • 8. Pečte 20 minút.
  • 9. Dokončenie. Po 20 minútach plechy vyberte z rúry. Na každú fašírku položte tenký plátok paradajky, posypte nahrubo nastrúhaným syrom a nasekanou petržlenovou vňaťou.
  • 10. Vráťte do rúry a pečte ďalších 10 minút, kým sa syr krásne neroztopí a nezozlatne.

Poznámky

1. Prečo pridať surový zemiak? Nastrúhaný a vyžmýkaný surový zemiak je starý trik pre tie najšťavnatejšie fašírky. Počas pečenia uvoľňuje vlhkosť priamo do mäsovej zmesi a výsledok je úžasne jemný a nikdy nie suchý.
2. Vyprážaná verzia. Ak preferujete klasiku z panvice, žiadny problém. Vytvarované fašírky jednoducho opražte na troche oleja na strednom plameni z oboch strán dozlatista. Po otočení na druhú stranu ich obložte paradajkou a syrom, prikryte pokrievkou a na miernom ohni nechajte dôjsť asi 10 minút.

Výživa

Podávanie: 1fašírkaKalórie: 160kcalSacharidy: 8gBielkoviny: 16gTuk: 7gNasýtený tuk: 3gCukor: 2g