Najlepšie paradajkové koláčiky z lístkového cesta
Keď sa ohlási nečakaná návšteva, toto je môj záchranný recept. Je to to najlepšie a najrýchlejšie pohostenie z lístkového cesta, aké existuje. Zabudnite na prácne obložené chlebíčky. Tieto teplé, chrumkavé koláčiky s paradajkou a ťahavou mozzarellou sú oveľa lepšie a vyzerajú fantasticky.
Zloženie
- 1 balenie 1 balenie rozvaľkaného lístkového cesta (275 g)
- 2 ks 2 ks väčších, pevných paradajok
- 1 balenie 1 balenie mozzarelly (125 g)
- 1 ks 1 ks vajce (na potretie)
- sušené oregano
- soľ
- olivový olej
Pokyny
- 1. Príprava paradajok (dôležitý krok!). Paradajky nakrájajte na tenké kolieska, osoľte ich a nechajte 10 minút "vypotiť". Potom ich papierovou utierkou dôkladne osušte.
- 2. Príprava koláčikov. Rúru predhrejte na 200 °C. Lístkové cesto rozkrájajte na štvorce.
- 3. Štvorce poukladajte na plech s papierom na pečenie. Vidličkou popichajte stred každého štvorca a okraje potrite rozšľahaným vajíčkom.
- 4. Vrstvenie a pečenie. Do stredu každého kúska položte osušený plátok paradajky, naň plátok mozzarelly a vrch posypte oreganom.
- 5. Pečte pri 200 °C približne 15–20 minút, kým nie sú okraje cesta zlatohnedé a nafúknuté.
Poznámky
1. Prečo osušiť paradajky? Tento krok je tajomstvom úspechu. Osolenie a následné osušenie ich zbaví prebytočnej šťavy, ktorá by inak počas pečenia rozmočila krehké lístkové cesto. Vďaka tomu zostane základ krásne chrumkavý.
2. Chrumkavé okraje. Popichanie stredu cesta vidličkou zabráni tomu, aby sa cesto pod plnkou príliš nafúklo. Voľné, nepotlačené okraje sa naopak v rúre krásne zdvihnú a vytvoria chrumkavý 'rámik' okolo plnky.
Výživa
Podávanie: 1koláčikKalórie: 160kcalSacharidy: 10gBielkoviny: 5gTuk: 11gNasýtený tuk: 6gCukor: 1g