Späť
–+ porcie
Jemné makové záviny

Najlepšie makové záviny (mäkké ako dych)

Mám vyskúšaných veľa receptov na makové pečivo, ale tento je jednoznačne najlepší. Cesto je vďaka špeciálnemu zloženiu neskutočne vláčne a jemné. Sú to presne tie záviny, ktoré sú mäkké ako dych nielen čerstvo upečené, ale aj na druhý deň. A tá šťavnatá maková plnka je jednoducho dokonalá.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 25 minúty
Čas varenia 25 minúty
Celkový čas 2 hodiny 20 minúty
Kurz Dezert, Pečivo
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 24 kusov
Kalórie 240 kcal

Zloženie
  

Na cesto:

  • 550 g 550 g hladkej múky
  • 250 ml 250 ml vlažného mlieka
  • 8 g 8g suchého alebo 25 g čerstvého droždia
  • 2 PL 2 PL kryštálového cukru
  • 2 ks 2 vajcia
  • 50 ml 50 ml rastlinného oleja
  • 50 ml 50 ml rozpusteného masla
  • 1 štipka štipku soli

Na makovú plnku:

  • 250 g 250 g mletého maku
  • 100 ml 100 ml horúceho mlieka
  • 8 g 8 g vanilkového cukru (1 balenie)
  • 100 g 100 g práškového cukru

Na dokončenie:

  • 1 ks 1 vajce na potretie

Pokyny
 

  • 1. Príprava kvásku. V miske rozmiešajte vlažné mlieko, cukor a droždie. Nechajte 10–15 minút aktivovať.
  • 2. Príprava cesta. Vo veľkej mise zmiešajte múku so soľou. Pridajte kvások, vajcia, olej a rozpustené maslo. Vymieste hladké, jemné cesto.
  • 3. Prvé kysnutie. Cesto prikryte a nechajte na teplom mieste kysnúť cca 60 minút.
  • 4. Príprava plnky. Zmiešajte mak s cukrami a zalejte vriacim mliekom. Dobre premiešajte a nechajte úplne vychladnúť.
  • 5. Tvarovanie. Vykysnuté cesto rozdeľte na dve časti. Každú rozvaľkajte na tenký obdĺžnik a natrite polovicou plnky.
  • 6. Cesto rolujte súčasne z oboch dlhších strán do stredu. V strede ho prerežte, čím vám vzniknú dva dlhé záviny. Každý nakrájajte na 4-5 cm kúsky.
  • 7. Druhé kysnutie. Mini záviny ukladajte na plech s papierom na pečenie, prikryte a nechajte podkysnúť ešte 20–30 minút.
  • 8. Pečenie. Rúru predhrejte na 180 °C. Záviny potrite rozšľahaným vajíčkom a pečte 20–25 minút dozlatista.

Poznámky

1. Ako na najšťavnatejšiu makovú plnku? Tajomstvo je v jej zaparení. Mletý mak vždy zmiešajte s cukrom a zalejte ho vriacim mliekom. Mak tak nasiakne tekutinou, zmäkne a uvoľní svoju plnú chuť.
2. Nevynechajte druhé kysnutie! Podkysnutie vytvarovaných závinov na plechu je absolútne kľúčové pre ich finálnu nadýchanosť. Vďaka nemu pečivo v rúre krásne narastie.

Výživa

Podávanie: 1kusKalórie: 240kcalSacharidy: 28gBielkoviny: 6gTuk: 12gNasýtený tuk: 4gCukor: 15g