Späť
–+ porcie
kuracie rolky v slanine

Najlepšie kuracie rolky v slanine (pečené)

Jednoduchý recept na šťavnaté rolky (šišky) z mletých kuracích stehien, ochutené cibuľou a cesnakom, zabalené do chrumkavej údenej slaniny a upečené v rúre na špajdli. Výborné ako predjedlo alebo hlavné jedlo.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 30 minúty
Chladenie zmesi 30 minúty
Celkový čas 1 hodina 20 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Predjedlo
Kuchyňa Medzinárodná
Porcie 8 kusov
Kalórie 280 kcal

Vybavenie

  • Mlynček na mäso
  • Väčšia misa
  • Nôž
  • Doska na krájanie
  • Lis na cesnak (voliteľné)
  • Potravinárska fólia
  • Drevené špajdle (8 ks)
  • Drevené špáradlá (malé, voliteľné)
  • Plech na pečenie
  • Papier na pečenie

Zloženie
  

  • 600 g kuracích stehien bez kože a kostí
  • 1 stredne veľká cibuľa cca 120 g, najemno nasekaná
  • 1-2 strúčiky cesnaku prelisované alebo najemno nasekané
  • 1 polievková lyžica detskej krupice alebo jemnej strúhanky
  • 1 čajová lyžička soli cca, alebo podľa chuti
  • 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia cca, alebo podľa chuti
  • 1 malé vajce veľkosť S (Voliteľné)
  • 1 čajová lyžička sladkej papriky alebo sušených byliniek (Voliteľné)
  • 8 plátkov prerastenej údenej slaniny cca 150-200 g
  • 8 ks drevených špajdlí
  • Na ozdobu (voliteľné) Cherry paradajky, olivy, uhorky, paprika

Pokyny
 

  • Príprava mäsovej zmesi:

    1. Kuracie stehná pomeľte. Cibuľu nakrájajte najemno, cesnak prelisujte/nasekajte.
    2. V mise zmiešajte mleté mäso, cibuľu, cesnak, krupicu/strúhanku, soľ, korenie (a voliteľné vajce, papriku/bylinky).
    3. Dôkladne premiešajte rukami na kompaktnú hmotu.
    4. Prikryte fóliou a dajte na 30 minút do chladničky.

  • Tvarovanie a balenie:

    5. Špajdle namočte do vody (aspoň 15-20 min). Rúru predhrejte na 200°C. Plech vysteľte papierom.
    6. Z vychladenej zmesi tvarujte vlhkými rukami 8 podlhovastých roliek/šišiek.
    7. Každú rolku pevne obaľte plátkom slaniny (koniec môžete zaistiť špáradlom).
    8. Obalenú rolku opatrne napichnite pozdĺžne na špajdľu.

  • Pečenie:

    9. Rolky na špajdliach poukladajte na plech.
    10. Pečte pri 200°C cca 25-30 minút.
    11. Na posledných 3-5 minút môžete zapnúť gril pre chrumkavejšiu slaninu (sledovať!).
    12. Vyberte z rúry.

  • Servírovanie:

    13. Podávajte teplé (prípadne odstráňte istiace špáradlá).
    14. Vhodné ako hlavné jedlo (napr. so zemiakovou kašou) alebo predjedlo.
    15. Voliteľne ozdobte konce špajdlí zeleninou.

Poznámky

1. Namiesto kuracích stehien môžete použiť aj kuracie prsia, ale zmes bude suchšia. V tom prípade určite pridajte vajce a prípadne aj trochu oleja alebo smotany do mäsovej zmesi.
2. Pre zaujímavejšiu chuť môžete do mäsovej zmesi pridať aj iné koreniny alebo bylinky, napríklad mletú rascu, údenú papriku, čerstvú petržlenovú vňať alebo tymian.
3. Ak chcete rolky pripraviť vopred, môžete ich vytvarovať, zabaliť do slaniny, napichnúť na špajdle a surové uložiť do chladničky (prikryté). Potom ich stačí už len upiecť tesne pred podávaním.
4. Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete mäsovú zmes nechať odležať v chladničke aj dlhšie, napríklad pár hodín alebo cez noc.

Výživa

Podávanie: 100gKalórie: 280kcalSacharidy: 3gBielkoviny: 20gTuk: 20gNasýtený tuk: 7gVláknina: 0.5gCukor: 1g