Najlepšie krémové zapekané zemiaky so špenátom a syrom
Toto nie sú len obyčajné zapekané zemiaky. Toto je krémové nebo na tanieri! Sú to bezkonkurenčne tie najlepšie a najchutnejšie zapekané zemiaky, aké som kedy pripravila. Vďaka jednému triku sú dokonale mäkké, zaliate jemnou bešamelovou omáčkou a plné lahodného špenátu a ťahavého syra.
Zloženie
- 1 kg 1 kg zemiakov
- 200 g 200 g špenátu
- 100 g 100 g syra
- 1 ks 1 cibuľu
- 2 strúčiky 2 strúčiky cesnaku
- 500 ml 500 ml mlieka
- 1 PL 1 PL masla
- 1 PL 1 PL olivového oleja
- 1 PL 1 polievková lyžica pšeničnej múky
- Soľ, korenie, majorán, muškátový oriešok
Pokyny
- 1. Príprava. Rúru predhrejte na 190 °C. Zapekaciu misu (20x30 cm) vymažte maslom. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na tenké plátky.
- 2. Príprava omáčky. V hrnci na zmesi oleja a masla orestujte nasekanú cibuľu a cesnak. Pridajte múku a vytvorte zápražku.
- 3. Postupne prilievajte mlieko a metličkou miešajte do hladka. Omáčku dochuťte soľou a koreninami a priveďte do varu.
- 4. Varenie zemiakov. Do vriacej omáčky pridajte plátky zemiakov. Prikryte a na slabom ohni varte 20 minút.
- 5. Pridajte špenát, prikryte a varte ďalších 5 minút.
- 6. Zapekanie. Celú zmes preložte do zapekacej misy, vrch posypte nastrúhaným syrom.
- 7. Pečte 20–25 minút dozlatista.
Poznámky
1. Tajomstvo krémových a prepečených zemiakov. Celá finta je v predvarení zemiakov priamo v omáčke na sporáku. Zemiaky tak nasajú všetku chuť, zmäknú a v rúre sa už len krátko zapečú do dokonalosti.
2. Hladká omáčka bez hrudiek. Aby bola vaša bešamelová omáčka dokonale hladká, mlieko prilievajte do zápražky naozaj postupne a za stáleho a energického miešania metličkou.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 550kcalSacharidy: 55gBielkoviny: 20gTuk: 28gNasýtený tuk: 15gCukor: 15g