Najlepšie krehké koláčiky s mandľovou plnkou
Ak máte radi krehké maslové sušienky, tento recept posunie vaše pečenie na novú úroveň. Zabudnite na klasické suché keksíky. Tieto koláčiky v sebe ukrývajú vláčnu a šťavnatú mandľovú plnku s džemom a škoricou, ktorá je absolútne božská. Sú krehké a zároveň mäkké, voňavé a návykové.
Zloženie
Krehké cesto:
- 200 g 200 g hladkej múky
- 100 g 100 g masla (zmäknutého)
- 70 g 70 g práškového cukru
- 1 ks 1 vajce
- 3 PL 3 PL oleja
- 8 g 8 g vanilkového cukru
- 2 g 2 g prášku do pečiva
- 1 štipka štipka soli
Mandľová plnka:
- 150 g 150 g mletých pražených mandlí
- 4 PL 4 PL broskyňového džemu
- 2 ČL 2 ČL škorice
Na dokončenie:
- 100 g 100 g horkej čokolády
Pokyny
- 1. Príprava cesta. V mise vyšľahajte maslo s cukrami do peny. Pridajte vajce a olej a prešľahajte. Vmiešajte sypké suroviny a spracujte cesto.
- 2. Príprava plnky. Z cesta odoberte 2 lyžice a zmiešajte ich s mletými mandľami, džemom a škoricou na hustú hmotu.
- 3. Chladenie. Obe cestá zabaľte do fólie a dajte aspoň na 30 minút do chladničky.
- 4. Tvarovanie. Rúru predhrejte na 180 °C. Biele cesto rozvaľkajte na obdĺžnik. Z plnky vytvarujte valček a položte ho na okraj cesta. Pevne zrolujte.
- 5. Pečenie. Z rolády krájajte 1-1,5 cm hrubé kolieska a ukladajte ich na plech s papierom na pečenie.
- 6. Pečte približne 20 minút do zlatista a nechajte úplne vychladnúť.
- 7. Dokončenie. Vychladnuté koláčiky do polovice namáčajte v rozpustenej čokoláde a nechajte stuhnúť.
Poznámky
1. Chladenie je kľúčové. Tento krok nikdy nevynechávajte. Maslové cesto je po vymiesení príliš mäkké. Až po vychladení stuhne a bude sa s ním perfektne pracovať bez lepenia.
2. Opražte mandle. Ak chcete chuť koláčikov posunúť na maximum, mandle pred pomletím krátko nasucho opečte na panvici. Krásne sa rozvoňajú a ich chuť bude oveľa intenzívnejšia.
Výživa
Podávanie: 1kusKalórie: 150kcalSacharidy: 15gBielkoviny: 3gTuk: 9gNasýtený tuk: 4gCukor: 8g