Najlepšie domáce kuracie fašírky so zemiakmi
Jednoduchý recept na vynikajúce domáce fašírky pripravené z mletého kuracieho mäsa, ochutené bylinkami a cesnakom, obalené v strúhanke a vypražené dozlatista. Podávané s varenými zemiakmi.
Vybavenie
- Väčšia misa (na mäsovú zmes)
- Lis na cesnak
- Nôž, Doska na krájanie (na petržlenovú vňať)
- Potravinárska fólia
- Hrniec na varenie zemiakov
- Sitko
- Hlboký tanier (na strúhanku)
- Väčšia panvica na vyprážanie
- Dierovaná naberačka
- Papierové utierky
Zloženie
Na fašírky:
- 1000 g mletého kuracieho mäsa ideálne mix pŕs a stehien
- 2-3 ks vajec veľkosť M
- 1-2 strúčiky cesnaku prelisované
- 1/2 viazaničky čerstvej petržlenovej vňate nasekanej
- 1/2 čajovej lyžičky drvenej rasce
- 1/2 - 3/4 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
- 1 čajová lyžička sušenej majoránky
- 1.5 - 2 čajové lyžičky soli cca, alebo podľa chuti
- 1 čajová lyžička mletej sladkej papriky
- 1 štipka sušeného tymianu alebo rozmarínu (Voliteľné)
- 2-3 polievkové lyžice strúhanky do mäsovej zmesi
- 100-150 g strúhanky cca, na obaľovanie
- Rastlinný olej na vyprážanie dostatočné množstvo
Príloha (varené zemiaky):
- 800 g - 1 kg zemiakov varný typ A/B, ošúpaných
- Soľ na varenie zemiakov
- Kúsok masla (Voliteľné, na zemiaky)
Pokyny
Príprava mäsovej zmesi:
- 1. V mise zmiešajte mleté kuracie mäso, vajcia, prelisovaný cesnak, väčšinu nasekanej petržlenovej vňate, rascu, čierne korenie, majoránku, soľ, sladkú papriku (a voliteľné bylinky).
- 2. Pridajte 2-3 PL strúhanky. Dôkladne premiešajte.
- 3. Prikryte a dajte na 30 minút do chladničky odležať.
Príprava prílohy a fašírok:
- 4. Ošúpané zemiaky nakrájajte, vložte do osolenej vody a uvarte domäkka (15-20 min).
- 5. Z odležanej mäsovej zmesi tvarujte vlhkými rukami fašírky (priemer cca 7 cm, hrúbka 1,5-2 cm).
- 6. Každú fašírku obaľte v strúhanke.
Vyprážanie fašírok:
- 7. Na panvici rozohrejte dostatok oleja (1-1,5 cm) na strednú teplotu.
- 8. Fašírky vyprážajte z oboch strán dozlatista a do prepečenia (cca 5-7 minút z každej strany).
- 9. Vyberajte na papierové utierky na odkvapkanie tuku.
Servírovanie:
- 10. Uvarené zemiaky sceďte, (omastite maslom), posypte zvyšnou petržlenovou vňaťou.
- 11. Podávajte teplé fašírky so zemiakmi, zeleninovým šalátom alebo dipom.
Poznámky
1. Pre ešte šťavnatejšie fašírky môžete do mäsovej zmesi pridať aj lyžicu bieleho jogurtu alebo kyslej smotany.
2. Namiesto obaľovania len v strúhanke môžete použiť klasický trojobal (múka, vajce, strúhanka) pre ešte chrumkavejší výsledok.
3. Ak chcete zdravšiu verziu, môžete fašírky upiecť v rúre. Poukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie, zľahka ich potrite olejom a pečte pri cca 190-200°C približne 20-25 minút, alebo kým nie sú prepečené a zlatisté (v polovici pečenia ich otočte).
4. Zvyšné fašírky sú výborné aj na studeno, napríklad ako súčasť obložených chlebíčkov alebo sendvičov.
Výživa
Podávanie: 350gKalórie: 650kcalSacharidy: 45gBielkoviny: 40gTuk: 35gNasýtený tuk: 8gVláknina: 5gCukor: 4g