Najlepšie domáce cesto na pizzu (len zo 6 surovín)
S týmto receptom premeníte svoju kuchyňu na pravú taliansku pizzeriu. Potrebujete naň len 6 bežných surovín a výsledkom je dokonalé cesto – na okrajoch chrumkavé a vnútri krásne mäkké. Zabudnite na donášku, táto bude lepšia!
Vybavenie
- Veľká misa alebo kuchynský robot
Zloženie
Na kvások:
- 14 g sušeného droždia (2 balíčky)
- 2 ČL kryštálového cukru
- 200 ml vlažnej vody
Na cesto:
- 600 g hladkej múky (ideálne typ 00)
- 2 ČL soli
- 2 ČL kryštálového cukru
- 200 ml vlažného mlieka
- 4 PL olivového oleja
Pokyny
- 1. Najprv si pripravte kvások. Do väčšieho pohára alebo misky nalejte 200 ml vlažnej (nie horúcej!) vody, pridajte 2 lyžičky cukru a nasypte sušené droždie. Jemne premiešajte a nechajte na teplom mieste postáť asi 10 – 15 minút, kým sa na povrchu nevytvorí hustá pena.
- 2. Do veľkej misy preosejte múku. Pridajte soľ a zvyšné 2 lyžičky cukru.
- 3. V strede urobte jamku. Do nej nalejte vlažné mlieko, olivový olej a aktívny kvások.
- 4. Vareškou alebo v kuchynskom robote začnite spracovávať cesto. Mieste ho dôkladne aspoň 10 minút.
- 5. Výsledkom musí byť hladké, pružné a nelepivé cesto. Ak by sa príliš lepilo, pridajte lyžicu múky.
- 6. Vymiesené cesto vytvarujte do gule, vložte do čistej misy zľahka vytretej olejom, prikryte utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť približne 1 hodinu, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.
- 7. Vykysnuté cesto vyklopte na pomúčenú dosku, zľahka ho prehneste a rozdeľte na 4 rovnaké časti.
- 8. Z každej časti môžete ihneď vytvarovať pizzu, alebo ich môžete odložiť do chladničky na neskôr.
Poznámky
Náš tip: Ako z cesta pripraviť pizzu Margherita
1. Rúru si predhrejte na maximum (250 °C) a vložte do nej aj prázdny plech.
2. Jeden kúsok cesta rukami na pomúčenej doske roztiahnite do tvaru kruhu.
3. Cesto potrite paradajkovou omáčkou (sugo), posypte strúhanou mozzarellou a ozdobte lístkami čerstvej bazalky.
4. Pizzu opatrne presuňte na horúci plech a pečte 8 – 12 minút, kým nie sú okraje zlatisté a chrumkavé.
Výživa
Podávanie: 1pizza cestoKalórie: 400kcalSacharidy: 60gBielkoviny: 10gTuk: 12gNasýtený tuk: 2gCukor: 8g