Najlepšie cuketové chrumkáče (lepšie ako krekry)
Keď mám chuť na niečo slané na chrumkanie k filmu, namiesto kupovaných čipsov robím tieto domáce cuketové kvietky. Sú extrémne návykové! Krehké maslové cesto je vďaka cukete vláčne a cesnak mu dodáva fantastickú, pikantnú chuť. Sú oveľa lepšie ako čokoľvek z obchodu a pritom tak jednoduché.
Zloženie
- 150 g 150 g cukety (očistenej)
- 200 g 200 g hladkej špaldovej múky (alebo klasickej hladkej)
- 100 g 100 g studeného masla
- 4.5 strúčikov 3-6 strúčikov cesnaku (podľa chuti)
- 0.5 balenia ½ balenia prášku do pečiva
- 1 ČL 1 ČL soli
- 1 ks 1 vajce na potretie
- sezamové semienka na posypanie
Pokyny
- 1. Príprava cukety (dôležitý krok!). Cuketu nahrubo nastrúhajte, v mise zmiešajte s pol lyžičkou soli a nechajte 10 minút postáť, aby pustila vodu.
- 2. Po 10 minútach cuketu rukami dôkladne vyžmýkajte. Musí byť čo najsuchšia.
- 3. Príprava cesta. Vo väčšej mise zmiešajte múku s kypriacim práškom a soľou. Pridajte na kocky nakrájané studené maslo a prstami vytvorte mrveničku.
- 4. Do zmesi pridajte vyžmýkanú cuketu a prelisovaný cesnak. Rukami rýchlo spracujte na hladké cesto.
- 5. Chladenie. Cesto zabaľte do fólie a vložte aspoň na 30 minút do chladničky.
- 6. Tvarovanie a pečenie. Rúru predhrejte na 200 °C. Vychladené cesto rozvaľkajte na tenký plát (cca 3 mm).
- 7. Formičkou vykrajujte kvietky alebo iné tvary a ukladajte ich na plech s papierom na pečenie.
- 8. Potrite rozšľahaným vajíčkom a bohato posypte sezamom.
- 9. Pečte 10–12 minút do zlatista.
Poznámky
1. Prečo odvodniť cuketu a chladiť cesto? Tieto dva kroky sú kľúčové. Vyžmýkaním cukety zabránite, aby bolo cesto príliš mokré. A vychladenie cesta je dôležité pre krehké maslové pečivo – maslo stuhne, bude sa s ním perfektne pracovať a po upečení budú chrumkáče krehké.
2. Množstvo cesnaku je na vás. V pôvodnom recepte je veľa cesnaku. Ak preferujete jemnejšiu chuť, úplne postačia 2-3 strúčiky. Cesnaková chuť je v nich naozaj intenzívna.
Výživa
Podávanie: 1kusKalórie: 50kcalSacharidy: 4.5gBielkoviny: 1gTuk: 3gNasýtený tuk: 1.5gCukor: 0.5g