Najlepšie cícerové žemle bez kysnutia (vegánske)
Keď som prvýkrát vyskúšala tento recept, neverila som, že niečo tak jednoduché môže byť tak dobré. Sú to najmäkšie domáce žemle, aké som kedy jedla. Sú plné bielkovín vďaka cíceru, nepotrebujú kysnúť a ich príprava je hračka. Perfektné ako zdravšia náhrada klasického pečiva.
Zloženie
- 1 konzerva 1 konzerva nescedeného cíceru (425 g)
- 2 PL 2 PL olivového oleja
- 160 ml 160 ml sójového mlieka
- 360 g 360 g hladkej múky
- 2 ČL 2 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 0.5 ČL 1/2 ČL soli
- 1 PL 1 PL mletých ľanových semienok
- 1 PL 1 PL tekvicových semienok
- 1 PL 1 PL chia semienok
Pokyny
- 1. Príprava mokrých surovín. Do mixéra vložte celý obsah konzervy cíceru (aj s nálevom), olivový olej a sójové mlieko. Rozmixujte dohladka.
- 2. Príprava cesta. Vo veľkej mise zmiešajte múku, kypriaci prášok a soľ. Pridajte cícerovú zmes a všetky semienka. Vymieste mäkké, mierne lepivé cesto.
- 3. Tvarovanie. Rúru predhrejte na 200 °C. Cesto rozdeľte na 12 častí a na naolejovanej doske vytvarujte guľky.
- 4. Pečenie. Žemle ukladajte na plech s papierom na pečenie, potrite ich sójovým mliekom a pečte 20–25 minút dozlatista.
Poznámky
1. Prečo nevylievať nálev z cíceru? Aquafaba (nálev) pomáha cesto spojiť a dodáva mu vláčnosť. Je to skvelý trik pre vegánske pečenie.
2. Pracujte s naolejovanými rukami. Cesto je mäkšie. Aby sa vám nelepilo, jednoducho si ruky aj pracovnú dosku zľahka potrite olejom.
Výživa
Podávanie: 1žemľaKalórie: 190kcalSacharidy: 32gBielkoviny: 7gTuk: 4gNasýtený tuk: 0.5gCukor: 2g