Najlepšie cestoviny s vajcom a syrom z panvice
Keď mám chuť na niečo extrémne rýchle, sýte a plné syra, tento recept je moja prvá voľba. Je to geniálny spôsob, ako premeniť obyčajné varené cestoviny na chrumkavú, šťavnatú dobrotu, ktorá pripomína omeletu a syrový koláč v jednom. S plnou vážnosťou hovorím, že sú to jedny z najlepších cestovín 'čo dom dal', aké som kedy pripravila.
Zloženie
- 250 g 250 g cestovín (krátkych, napr. kolienka, penne)
- 3 ks 3 ks vajec
- 70 g 70 g tvrdého syra (napr. eidam, gouda)
- 1 ČL 1 ČL soli (alebo vegety)
- mleté čierne korenie
- 1.5 PL 1–2 PL masla
- čerstvá petržlenová vňať alebo kôpor (na posypanie)
Pokyny
- 1. Príprava. Uvarte cestoviny v osolenej vode podľa návodu na obale. Sceďte ich a nechajte dobre odkvapkať. Syr nastrúhajte najemno (20 g si odložte bokom).
- 2. Vo väčšej mise metličkou rozšľahajte vajcia so soľou (alebo vegetou) a čiernym korením.
- 3. Do vaječnej zmesi vmiešajte 50 g nastrúhaného syra.
- 4. Spojenie. K vajíčkam a syru pridajte ešte teplé, scedené cestoviny a všetko spolu dôkladne premiešajte tak, aby sa každá cestovina obalila.
- 5. Smaženie. Na väčšej nepriľnavej panvici (s priemerom cca 26-28 cm) rozpusťte maslo.
- 6. Vylejte na ňu celú cestovinovú zmes a stierkou ju rovnomerne rozotrite a utlačte do tvaru jedného veľkého koláča.
- 7. Prikryte pokrievkou a na strednom plameni opekajte 5 minút, kým spodok nie je zlatistý a vaječná zmes po okrajoch stuhnutá.
- 8. Obracanie (náročný krok!). Pripravte si veľký plochý tanier. Položte ho na panvicu a rýchlym a odvážnym pohybom preklopte celý cestovinový koláč na tanier.
- 9. Opatrne ho z taniera zosuňte naspäť do panvice neopečenou stranou nadol.
- 10. Vrch posypte zvyšným syrom a opekajte už bez pokrievky ďalšie 3 minúty, kým nie je aj druhý strana zlatistá a syr roztopený.
- 11. Hotový koláč zosňte na dosku, nakrájajte na trojuholníky ako pizzu a podávajte bohato posypaný nasekanými bylinkami.
Poznámky
1. Ako na úspešné obrátenie? Kľúčom je použiť naozaj kvalitnú nepriľnavú panvicu a dostatočne veľký tanier. Buďte rýchli a odhodlaní! Ak si netrúfate, jednoducho dopečte vrch pod grilom v rúre na 2-3 minúty.
2. Ideálne na zvyšky. Tento recept je absolútne ideálny na spotrebovanie cestovín, ktoré vám zostali z predchádzajúceho dňa. Stačí ich zľahka ohriať a postup je rovnaký.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 650kcalSacharidy: 75gBielkoviny: 30gTuk: 25gNasýtený tuk: 12gCukor: 5g