Späť
–+ porcie
Bravčové výpečky so špenátom a knedľou

Najlepšie bravčové výpečky so špenátom a hubovou knedľou

Keď sa povie nedeľný obed, predstavím si presne toto. Poctivé, pomaly pečené a neskutočne šťavnaté bravčové výpečky, k tomu krémový špenát a nadýchaná domáca knedľa plná húb. Je to klasika, ktorá nikdy nesklame a s týmto receptom ako od babičky ju zvládnete na jednotku.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 30 minúty
Čas varenia 1 hodina 50 minúty
Celkový čas 2 hodiny 20 minúty
Kurz Hlavné jedlo
Kuchyňa Česká kuchyňa, Slovenská kuchyňa
Porcie 6 porcií
Kalórie 1050 kcal

Zloženie
  

Na bravčové výpečky:

  • 1.2 kg 1,2 kg bravčovej krkovičky
  • 2 ks 2 cibule
  • 3 strúčiky 3 strúčiky cesnaku
  • 1 lyžička 1 lyžička soli
  • mleté čierne korenie
  • 1 lyžička 1 lyžička rasce
  • 250 ml 250 ml vody

Na krémový špenát:

  • 900 g 900 g mrazeného špenátu
  • 1 lyžička 1 lyžička masla
  • 1 ks 1 cibuľa
  • 1 lyžička 1 lyžička hladkej múky
  • 100 ml 100 ml mlieka
  • 4 strúčiky 4 strúčiky cesnaku
  • 1 ks 1 vajce
  • soľ, korenie

Na hubovú knedľu:

  • 7 ks 7 rožkov
  • 1 lyžica 1 lyžica masti
  • 250 g 250 g húb
  • 0.5 lyžičky 1/2 lyžičky drvenej rasce
  • 3 strúčiky 3 strúčiky cesnaku
  • 2 ks 2 vajcia
  • 300 ml 300 ml mlieka
  • 100 g 100 g hrubej múky

Pokyny
 

  • Krok 1: Príprava a pečenie mäsaRúru predhrejte na 200 °C. Mäso nakrájajte na kocky, v pekáči zmiešajte s cibuľou, cesnakom, soľou, korením a rascou. Podlejte vodou, prikryte alobalom a pečte 90 minút. Potom odokryte a pečte ešte 20 minút dozlatista.
  • Krok 2: Príprava knedle (kým sa mäso pečie)Rožky nakrájajte na kocky. Na masti opečte huby s rascou a cesnakom. V mise zmiešajte vajcia, mlieko a múku. Túto zmes nalejte na rožky, pridajte huby a spracujte cesto. Rozdeľte na dve časti, každú zabaľte do fólie a varte vo vriacej vode 20 minút.
  • Krok 3: Príprava špenátuNa masle urobte z cibuľky a múky zápražku, zalejte mliekom. Pridajte mrazený špenát, cesnak, soľ a korenie. Varte 10 minút. Nakoniec vmiešajte rozšľahané vajce a ešte 3 minúty povarte.

Poznámky

1. Ako na najšťavnatejšie výpečky? Tajomstvo je v pomalom pečení pod alobalom. Mäso sa tak dusí vo vlastnej šťave a je neskutočne mäkké. A nezabudnite na správny výber mäsa – prerastená krkovička je stávka na istotu.
2. Knedľa bez neporiadku. Varenie knedle zabalenej v potravinárskej fólii je skvelý trik. Udrží si perfektný tvar a nerozvarí sa. Len ju po uvarení ihneď vyberte z fólie, aby sa nezaparila.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 1050kcalSacharidy: 70gBielkoviny: 55gTuk: 60gNasýtený tuk: 25gCukor: 15g