Najlepšie arašidové rezy s čokoládou
Toto nie je klasický koláč. Je to niečo oveľa lepšie. Intenzívna, návyková chuť pražených arašidov spojená len s minimom cesta a zaliata kvalitnou horkou čokoládou. S plnou vážnosťou hovorím, že sú to najlepšie arašidové rezy, aké som kedy ochutnala. A pritom na ne potrebujete len pár bežných surovín.
Zloženie
- 250 g 250 g nesolených, nepražených arašidov
- 1 ks 1 ks vajce
- 50 g 50 g kryštálového cukru
- 35 g 35 g hladkej múky
- 1 PL 1 PL kakaa
- 1 štipka 1 štipka soli
Poleva:
- 85 g 85 g horkej čokolády (min. 50%)
- 10 g 10 g rastlinného oleja (cca 1 PL)
Pokyny
- 1. Príprava arašidov. Na suchej panvici na strednom plameni opekajte arašidy za stáleho miešania asi 8-10 minút. Musia sa krásne rozvoňať a chytiť zlatistú farbu. Nechajte ich mierne vychladnúť a potom ich nasekajte nahrubo.
- 2. Rúru si predhrejte na 180 °C. Pripravte si malú štvorcovú formu (ideálne 20x20 cm) a vysteľte ju papierom na pečenie.
- 3. Príprava cesta. Vo väčšej mise vyšľahajte metličkou vajíčko s cukrom a štipkou soli do svetlej peny.
- 4. Do peny preosejte hladkú múku a kakao. Krátko a zľahka premiešajte, len aby sa suroviny spojili.
- 5. Do cesta vsypte nasekané opražené arašidy a dôkladne premiešajte. Vznikne vám veľmi hustá, lepivá hmota.
- 6. Pečenie. Arašidovú zmes rovnomerne rozotrite a utlačte na dno pripravenej formy.
- 7. Pečte vo vyhriatej rúre presne 20 minút. Po upečení nechajte plát vo forme úplne vychladnúť na mriežke.
- 8. Poleva. Kým cesto chladne, pripravte si polevu. Vo vodnom kúpeli alebo opatrne v mikrovlnke rozpustite nalámanú čokoládu s olejom a vymiešajte dohladka.
- 9. Tekutú polevu nalejte na úplne vychladnutý arašidový plát a rovnomerne ju rozotrite.
- 10. Nechajte polevu úplne stuhnúť pri izbovej teplote alebo na chvíľu v chladničke.
- 11. Krájanie. Keď je poleva pevná, celý plát pomocou papiera na pečenie vyberte z formy. Ostrým nožom ho nakrájajte na malé kocky alebo rezy.
Poznámky
1. Nepodceňte praženie arašidov. Tento krok je kľúčový pre najlepšiu chuť. Opražením sa z arašidov uvoľní ich typická aróma a ich chuť bude oveľa intenzívnejšia a hlbšia. Použite nesolené, nepražené arašidy.
2. Ako na dokonalé krájanie? Pre krásne čisté rezy bez popraskanej čokolády ponorte čepeľ noža do horúcej vody a pred každým rezom ju utrite dosucha. Teplý nôž prejde cez stuhnutú polevu ako po masle.
Výživa
Podávanie: 1kockaKalórie: 160kcalSacharidy: 8gBielkoviny: 5gTuk: 12gNasýtený tuk: 3gCukor: 5g