Najlepšia rýchla večera: Kapusta s vajíčkom na ázijský spôsob
Keď prídem domov z práce a potrebujem bleskovú, lacnú a zdravú večeru, tento recept je moja prvá voľba. Je to absolútne najlepšie jedlo, aké si viete predstaviť z obyčajnej kapusty. Vďaka restovaniu na panvici je chrumkavá, plná chuti a v kombinácii s vajíčkom a ázijskými omáčkami chutí lepšie ako mnohé mäsité jedlá.
Zloženie
- 0.5 hlávky ½ hlávky mladej jarnej kapusty (cca 600 g)
- 1 ks 1 ks väčšia mrkva (cca 70 g)
- 3 ks 3 ks vajec
- 1 ks 1 ks jarná cibuľka
- 1 strúčik 1 strúčik cesnaku
- 2.5 PL 2,5 PL rastlinného oleja
- 2 PL 2 PL sójovej omáčky
- 2 PL 2 PL teriyaki omáčky
- 1 ČL 1 ČL sezamových semienok
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Pokyny
- 1. Príprava. Kapustu nakrájajte na tenké rezance, mrkvu na tenké paličky (julienne). Jarnú cibuľku nasekajte, bielu a zelenú časť zvlášť.
- 2. Vajcia. V miske rozšľahajte vajcia so soľou a korením. Na panvici na 1 PL oleja urobte praženicu, vyberte ju a odložte bokom.
- 3. Restovanie. Do prázdnej panvice vlejte zvyšný olej a rozohrejte ho. Pridajte bielu časť cibuľky a prelisovaný cesnak, restujte 30 sekúnd.
- 4. Pridajte mrkvu a restujte na silnom plameni 1 minútu. Nakoniec pridajte kapustu a za neustáleho miešania restujte 3–4 minúty, aby zostala chrumkavá.
- 5. Dokončenie. Do panvice k zelenine vráťte praženicu. Pridajte sójovú omáčku, teriyaki omáčku a sezamové semienka.
- 6. Všetko spolu na silnom plameni ešte asi minútu prehadzujte, aby sa chute spojili. Na záver posypte zelenou časťou jarnej cibuľky a ihneď podávajte.
Poznámky
1. Tajomstvo chrumkavej kapusty. Celé kúzlo tohto jedla je v chrumkavej, nie rozvarenej kapuste. Dosiahnete to tak, že budete zeleninu restovať naozaj sprudka, na čo najvyššom plameni a len veľmi krátko. Cieľom je zeleninu opiecť, nie dusiť.
2. Príprava je základ úspechu. Keďže samotné varenie trvá len pár minút, kľúčové je mať všetku zeleninu vopred nakrájanú a pripravenú v miskách. Keď raz zapnete oheň pod panvicou, všetko už pôjde veľmi rýchlo.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 320kcalSacharidy: 20gBielkoviny: 15gTuk: 20gNasýtený tuk: 4gCukor: 15g