Najlepšia plnená bravčová roláda so slaninou a hubami
Ak hľadáte inšpiráciu na slávnostný nedeľný obed, ktorým zaručene ohúrite celú rodinu, toto je on. Táto plnená bravčová roláda je absolútna stávka na istotu. Je neuveriteľne šťavnatá, plná lahodnej slaninovo-hubovej plnky a vyzerá naozaj exkluzívne.
Zloženie
- 1 kg 1 kg bravčového karé bez kosti (v celku)
- 2.5 vetvičky 2–3 vetvičky rozmarínu
- soľ, mleté čierne korenie
Na plnku:
- 200 g 200 g anglickej slaniny
- 1 ks 1 červená cibuľa
- 250 g 250 g šampiňónov
Pokyny
- 1. Príprava mäsa a plnky. Rúru predhrejte na 160 °C. Z karé narežte jeden veľký plát, naklepte ho a ochuťte soľou, korením a rozmarínom.
- 2. Na panvici opečte slaninu, vyberte ju a vo výpeku orestujte cibuľu a na plátky nakrájané šampiňóny. Dochuťte soľou a korením.
- 3. Plnenie a viazanie. Na plát mäsa rozložte opečenú slaninu a na ňu hubovú zmes. Pevne zrolujte a zviažte kuchynským špagátom.
- 4. Pečenie. Roládu vložte do pekáča, podlejte trochou vody a pečte pri 160 °C približne 80 minút.
- 5. Po upečení nechajte aspoň 10 minút odpočívať, potom nakrájajte.
Poznámky
1. Správny výber mäsa je základ. Pre tento recept je ideálne bravčové karé bez kosti. Nikdy nepoužívajte bravčovú panenku – tá by bola po 80 minútach pečenia úplne suchá.
2. Ako na dokonalú roládu? Nebojte sa viazania špagátom. Je to najlepší spôsob, ako zabezpečiť, aby roláda držala tvar a plnka zostala vo vnútri. Poctivé zviazanie vám zaručí krásny výsledok na reze.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 480kcalSacharidy: 5gBielkoviny: 45gTuk: 30gNasýtený tuk: 12gCukor: 3g