Späť
–+ porcie
Nepečená jahodová torta s mascarpone

Najlepšia nepečená jahodová torta s mascarpone

Hľadáte dezert, ktorý vyzerá ako z luxusnej cukrárne, no nepotrebujete naň ani zapnúť rúru? Toto je on. Je to môj tajný tromf na letné oslavy, pretože je neuveriteľne svieži, ľahký a prípravu zvládne naozaj každý. Nikto vám neuverí, že ste ho nepiekli.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 30 minúty
Celkový čas 6 hodiny 30 minúty
Kurz Dezert, Torta
Kuchyňa Talianska kuchyňa
Porcie 12 rezov
Kalórie 280 kcal

Vybavenie

  • Okrúhla tortová forma (20-22 cm)
  • Ručný mixér

Zloženie
  

Základ:

  • 300 g dlhých cukrárskych piškót
  • 250 ml pomarančovej šťavy (na namáčanie)

Krém z mascarpone:

  • 500 ml smotany na šľahanie (min. 33 %, dobre vychladená)
  • 250 g mascarpone (dobre vychladené)
  • 3 PL práškového cukru
  • 1 balíček stužovača šľahačky

Jahodová poleva:

  • 500 g čerstvých alebo mrazených jahôd
  • 2 PL kryštálového cukru
  • 1 balíček červeného tortového želé v prášku
  • 1 ČL citrónovej šťavy

Pokyny
 

Príprava formy a krému:

  • 1. Okrúhlu tortovú formu (s priemerom 20-22 cm) dôkladne vysteľte potravinovou fóliou tak, aby prečnievala cez okraje.
  • 2. Toto je najdôležitejší krok pre pevný krém! V miske vyšľahajte dobre vychladenú smotanu na šľahanie spolu s práškovým cukrom a stužovačom na pevnú šľahačku.
  • 3. V druhej miske krátko a jemne premiešajte mascarpone, aby zmäklo.
  • 4. Do mascarpone teraz opatrne, na dvakrát, stierkou vmiešajte pripravenú šľahačku. Vznikne dokonale hladký a nadýchaný krém.

Vrstvenie torty:

  • 5. Piškóty na sekundu namočte do pomarančovej šťavy a vyskladajte ich postojačky po celom obvode formy. Zvyšnými piškótami vyložte dno.
  • 6. Na dno z piškót natrite polovicu pripraveného krému.
  • 7. Na krém poukladajte ďalšiu vrstvu namočených piškót.
  • 8. Natrite zvyšok krému a na vrch poukladajte poslednú vrstvu piškót.
  • 9. Tortu prikryte prečnievajúcou fóliou a vložte do chladničky stuhnúť aspoň na 6 hodín, ideálne na celú noc.

Dokončenie:

  • 10. Pripravte si jahodovú polevu. Približne 200 g jahôd rozmixujte s cukrom. Zvyšných 300 g nakrájajte na plátky alebo menšie kúsky.
  • 11. Tortové želé pripravte podľa návodu na obale, ale namiesto vody použite rozmixované jahody (v prípade potreby dolejte vodou do požadovaného objemu).
  • 12. Zmes krátko povarte. Odstavte a vmiešajte nakrájané jahody a citrónovú šťavu. Nechajte úplne vychladnúť.
  • 13. Stuhnutú tortu opatrne vyklopte na servírovací tanier. Na vrch rovnomerne nalejte vychladnutú jahodovú polevu a vložte ešte na pár minút do chladničky, aby poleva stuhla.

Poznámky

1. Krém, ktorý vždy drží tvar: Všetky suroviny na krém (mascarpone, smotana) musia byť naozaj dôkladne vychladené z chladničky. Po spojení mascarpone so šľahačkou krém už len zľahka a opatrne spájajte stierkou, nie mixérom, aby sa nezrazil.
2. Piškóty nenamáčajte dlho: Piškóty ponorte do šťavy naozaj len na zlomok sekundy. Nasajú tekutinu veľmi rýchlo a ak by ste ich nechali dlhšie, torta by bola príliš rozmočená.
Malinová torta: Namiesto jahôd použite čerstvé maliny. Sú príjemne kyselkavé a vytvoria skvelý kontrast so sladkým krémom.

Výživa

Podávanie: 1rezKalórie: 280kcalSacharidy: 25gBielkoviny: 4gTuk: 18gNasýtený tuk: 12gCukor: 20g