Najlepšia mrkvová polievka s vajíčkom a krupicou (ako zo škôlky)
Pamätáte si na tú sladkú, hustú a voňavú mrkvovú polievku zo školskej jedálne? Mám pre vás ten najlepší a najjednoduchší recept, ktorý chutí presne ako tá spomienka z detstva. Je to bleskovka, ktorú máte na stole do 15 minút a milujú ju deti aj dospelí.
Zloženie
- 5 ks 5 ks stredne veľkých mrkiev (cca 400 g)
- 1 PL 1 PL masla
- 1 l 1 l vody (alebo zeleninového vývaru)
- 1 ČL 1 ČL celej rasce
- 1 ČL 1 ČL soli (alebo podľa chuti)
- 3 PL 3 PL detskej krupice
- 1 ks 1 ks vajce
- 1 hrsť hrsť nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
Pokyny
- 1. Príprava. Mrkvu očistite a nastrúhajte nahrubo. Petržlenovú vňať nasekajte najemno.
- 2. V stredne veľkom hrnci na miernom plameni rozpusťte maslo. Pridajte nastrúhanú mrkvu a celú rascu.
- 3. Za občasného miešania restujte približne 3-4 minúty, kým mrkva nezmäkne a nepustí krásnu oranžovú farbu do masla.
- 4. Zarestovanú mrkvu zalejte horúcou vodou alebo vývarom, osoľte a priveďte k varu.
- 5. Zahustenie. V malej šálke rozmiešajte detskú krupicu s asi 50 ml studenej vody na hladkú kašičku bez hrudiek.
- 6. Túto zmes za stáleho miešania pomaly vlejte do vriacej polievky. Varte na miernom ohni asi 5-7 minút, kým krupica nezmäkne.
- 7. Dokončenie s vajíčkom. V inej šálke vidličkou rozšľahajte vajíčko so štipkou soli.
- 8. Polievku opäť priveďte do silnejšieho varu. Tenkým prúdom a za stáleho miešania vidličkou do nej vlejte rozšľahané vajíčko, aby sa vytvorili jemné "strapačky".
- 9. Varte ešte 1 minútu a odstavte.
- 10. Nakoniec do polievky vmiešajte nasekanú petržlenovú vňať a podľa chuti dochuťte.
Poznámky
1. Sladkosť bez cukru. Tajomstvo sladkej chuti tejto polievky je v poctivom orestovaní mrkvy na masle. Neponáhľajte sa a nechajte ju, nech sa chvíľu opeká. Uvoľní tak svoju prirodzenú sladkosť a polievka bude oveľa chutnejšia.
2. Ako na dokonalé vaječné "strapačky"? Aby sa vám vo vajíčku nevytvorili veľké kusy, ale jemné vlákna, polievka musí pri jeho vlievaní naozaj vrieť. Vajíčko vlievajte pomaly a zároveň v polievke rýchlo miešajte vidličkou v kruhovom pohybe.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 160kcalSacharidy: 18gBielkoviny: 5gTuk: 8gNasýtený tuk: 4gCukor: 8g