Najlepšia krémová polievka z pečeného cesnaku (vegánska)
Ak si pod pojmom cesnačka predstavujete len ostrú a štipľavú polievku, tento recept zmení váš pohľad. Je to tá najlepšia, najjemnejšia a najlahodnejšia cesnaková polievka, akú som kedy ochutnala. Celé tajomstvo je v pečenom cesnaku, ktorý stratí všetku svoju ostrosť a premení sa na sladkú, krémovú pastu. Je božská!
Zloženie
Na polievku:
- 3 hlavičky 3 celé hlavičky cesnaku
- 2 ks 2 cibule
- 3 ks 3 zemiaky (cca 400 g)
- 3 PL 3 polievkové lyžice olivového oleja
- 1.2 l 1,2 l zeleninového vývaru
- 200 ml 200 ml rastlinnej smotany (napr. sójovej alebo ovsenej)
- 1 ČL 1 ČL tymianu
- 1 ČL 1 ČL rozmarínu
- Soľ, korenie, citrónová šťava
Na krutóny:
- 2.5 plátky 2-3 plátky staršieho chleba
- 1 PL olivový olej
Pokyny
- 1. Pečenie cesnaku. Rúru predhrejte na 200 °C. Z hlavičiek cesnaku odrežte vršky, pokvapkajte ich olivovým olejom a zabaľte do alobalu. Pečte 25–30 minút do zmäknutia.
- 2. Príprava základu. V hrnci na olivovom oleji orestujte nasekanú cibuľu. Pridajte na kocky nakrájané zemiaky a krátko opečte.
- 3. Upečený cesnak vytlačte zo šupiek priamo do hrnca. Zalejte zeleninovým vývarom a varte 20 minút, kým zemiaky nezmäknú.
- 4. Mixovanie a dochutenie. Polievku rozmixujte ponorným mixérom dohladka. Pridajte bylinky, rastlinnú smotanu, soľ, korenie a citrónovú šťavu. Krátko prehrejte.
- 5. Krutóny. Chlieb nakrájajte na kocky a na panvici na olivovom oleji opečte dochrumkava.
- 6. Polievku podávajte horúcu s pripravenými krutónmi.
Poznámky
1. Prečo piecť cesnak? Pečením cesnak úplne stratí svoju štipľavú chuť a premení sa na sladkú, jemnú a voňavú pastu, ktorá dodá polievke neuveriteľnú hĺbku a krémovosť.
2. Nevéganska verzia. Namiesto rastlinnej smotany môžete použiť klasickú smotanu na varenie alebo na šľahanie pre ešte krémovejší výsledok.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 280kcalSacharidy: 30gBielkoviny: 6gTuk: 15gNasýtený tuk: 3gCukor: 8g