Najlepšia domáca majonéza bez oleja a surových vajec
Ak ste sa doteraz báli robiť domácu majonézu kvôli surovým vajciam, alebo ste sa snažili obmedziť olej, tento recept je pre vás. Je to absolútne geniálna a zdravá alternatíva. Hotová je za pár minút, je božsky krémová, lahodná a ideálna do šalátov či nátierok.
Zloženie
- 4 ks 4 veľké vajcia
- 100 g 100 g gréckeho jogurtu (alebo skyru)
- 1 PL 1 PL jablčného octu (môžeme nahradiť 1 ČL horčice)
- 0.5 PL 1/2 PL citrónovej šťavy
- 1 štipka štipku soli
- 1 štipka štipka čerstvo mletého čierneho korenia (voliteľné)
Pokyny
- 1. Príprava vajec. Vajcia vložte do vriacej vody a varte presne 8 minút. Ihneď ich schlaďte v ľadovej vode.
- 2. Ošúpte ich a oddeľte žĺtky od bielkov. Bielky si odložte bokom.
- 3. Mixovanie. Do vysokej a úzkej nádoby vložte uvarené žĺtky.
- 4. Pridajte soľ, citrónovú šťavu, jablčný ocot (alebo horčicu) a grécky jogurt.
- 5. Všetko spolu ponorným mixérom rozmixujte dohladka, kým nezískate hladkú a krémovú majonézu.
- 6. Dochutenie a chladenie. Ochutnajte a podľa potreby dochuťte soľou alebo citrónovou šťavou.
- 7. Preložte do uzatvárateľného pohára a pred použitím nechajte aspoň na 30 minút vychladiť v chladničke.
Poznámky
1. Čo so zvyšnými bielkami? Určite ich nevyhadzujte! Uvarené bielky sú skvelým zdrojom bielkovín. Môžete ich nasekať a pridať priamo do šalátu, do ktorého pripravujete majonézu, alebo si z nich urobiť jednoduchú vajíčkovú nátierku.
2. Hustota podľa vás. Konzistencia majonézy závisí od hustoty jogurtu. Ak chcete naozaj extra hustú majonézu, použite hustý grécky jogurt alebo skyr. Ak ju chcete redšiu, napríklad ako dresing, môžete použiť redší jogurt.
Výživa
Podávanie: 100gKalórie: 160kcalSacharidy: 3gBielkoviny: 10gTuk: 12gNasýtený tuk: 6gCukor: 3g