Späť
–+ porcie
Vajíčkový šalát

Najlepší vajíčkový šalát so stopkovým zelerom

Tento vajíčkový šalát je môj overený recept na úspech. Robím ho na každú oslavu a nikdy z neho nič nezostane. Je dokonale krémový, svieži a chrumkavý vďaka jednému malému vylepšeniu.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 12 minúty
Celkový čas 27 minúty
Kurz Nátierka, Raňajky, Šalát, Večera
Kuchyňa Medzinárodná
Porcie 6 porcií
Kalórie 330 kcal

Zloženie
  

  • 8 ks vajec
  • 200 g kvalitnej majonézy
  • 2 PL kyslej smotany (alebo hustého bieleho jogurtu)
  • 1 PL dijonskej horčice
  • 2 ČL čerstvej citrónovej šťavy
  • 1-2 stonky stopkového zeleru
  • 1/4 menšej červenej cibule (alebo 2 PL nasekanej)
  • 1 malý zväzok pažítky (cca 2-3 PL nasekanej)
  • 1/2 ČL soli
  • 1/4 ČL čerstvo mletého čierneho korenia
  • 1 štipka kryštálového cukru (voliteľné, na vyváženie chutí)

Pokyny
 

  • 1. Najprv uvarte vajcia. Vložte ich do vriacej vody a varte presne 12 minút.
  • 2. Medzitým si pripravte veľkú misu s ľadovou vodou (voda a kocky ľadu).
  • 3. Uvarené vajcia ihneď preložte do ľadového kúpeľa. Nechajte ich úplne vychladnúť (asi 10 minút). Budú sa vám perfektne šúpať.
  • 4. Kým vajcia chladnú, pripravte si ostatné suroviny. Stopkový zeler a cibuľu nakrájajte na veľmi malé, jemné kocky.
  • 5. Pažítku nasekajte nadrobno.
  • 6. Vychladnuté vajcia ošúpte a nakrájajte na menšie kocky.
  • 7. Vo veľkej mise zmiešajte dresing. Spojte majonézu, kyslú smotanu, dijonskú horčicu, citrónovú šťavu, soľ, korenie a štipku cukru.
  • 8. Do hotového dresingu pridajte nakrájané vajcia.
  • 9. Nakoniec zľahka vmiešajte nasekaný stopkový zeler, cibuľku a pažítku.
  • 10. Všetko spolu jemne premiešajte. Ochutnajte a ak treba, dochuťte soľou.
  • 11. Šalát môžete podávať ihneď. Najlepší je však jemne vychladený z chladničky.

Poznámky

1. Ľadový kúpeľ naozaj funguje. prudké schladenie vajec spôsobí, že sa bielok zmrští od škrupiny. Vďaka tomu ošúpete aj veľmi čerstvé vajcia úplne bez problémov.
2. Krájanie vajec: Ak chcete mať vajíčka nakrájané dokonale a rýchlo, použite krájač na vajíčka (mriežku). Pre rustikálnejšiu textúru ich môžete v mise popučiť pučidlom na zemiaky.
Variácia (S bylinkami): Okrem pažítky môžete pridať aj nasekaný čerstvý kôpor alebo petržlenovú vňať.
Variácia (Šunkový): Pre bohatšiu verziu pridajte do šalátu aj 100 g kvalitnej šunky nakrájanej na malé kocky.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 330kcalSacharidy: 4gBielkoviny: 10gTuk: 30gNasýtený tuk: 6gCukor: 2g