Späť
–+ porcie
Šťavnatý jablkový koláč

Najlepší šťavnatý jablkový koláč 'Opilec' s rumovou polevou

Toto je recept po babičke, ktorý som si trochu vylepšila a výsledok je absolútna delikatesa. Je to presne ten typ koláča, ktorý sa topí v ústach. Cesto je vďaka nastrúhaným jablkám neskutočne vláčne a rumová poleva mu dodá ten správny šmrnc a vôňu, vďaka ktorej sa po ňom doma len tak zapráši.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 35 minúty
Celkový čas 50 minúty
Kurz Dezert, Koláč
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 24 rezov
Kalórie 250 kcal

Zloženie
  

Na cesto:

  • 350 g 350 g polohrubej múky
  • 250 g 250 g kryštálového cukru
  • 250 g 250 g nastrúhaných jabĺk
  • 100 ml 100 ml rastlinného oleja
  • 100 ml 100 ml mlieka
  • 2 ks 2 vajcia
  • 1 PL 1 PL kakaa
  • 2 PL 2 PL rumu
  • 1 balenie 1 balenie prášku do pečiva
  • 1 balenie 1 balenie vanilkového cukru

Na polevu:

  • 150 g 150 g práškového cukru
  • 50 g 50 g rozpusteného masla
  • 2 PL 2 PL rumu
  • 2 PL 2 PL horúcej vody
  • mleté vlašské orechy alebo kokos (na posypanie)

Pokyny
 

  • 1. Príprava. Rúru si predhrejte na 180 °C. Veľký plech (cca 40x33 cm) dôkladne vymažte maslom a vysypte hrubou múkou.
  • 2. Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov a nastrúhajte nahrubo.
  • 3. Príprava cesta. Do veľkej misy postupne pridajte všetky suroviny na cesto: nastrúhané jablká, cukre, preosiatu múku s kypriacim práškom, olej, mlieko, vajcia, kakao a rum.
  • 4. Vareškou všetko spolu dôkladne premiešajte, len kým sa suroviny nespoja do jednotného cesta.
  • 5. Pečenie. Cesto vylejte na pripravený plech a rovnomerne ho rozotrite.
  • 6. Pečte vo vyhriatej rúre 30–35 minút. Prepečenosť otestujte špajdľou.
  • 7. Príprava polevy. Kým sa koláč pečie, v miske metličkou dohladka vymiešajte preosiaty práškový cukor, rozpustené maslo, rum a horúcu vodu.
  • 8. Dokončenie. Ešte horúci, čerstvo upečený koláč rovnomerne polejte pripravenou rumovou polevou.
  • 9. Na záver posypte pomletými orechmi alebo kokosom a nechajte úplne vychladnúť priamo na plechu.

Poznámky

1. Prečo liať polevu na horúci koláč? Je to kľúčové. Horúci korpus okamžite nasaje časť vlhkosti a chuti z rumovej polevy, vďaka čomu bude neuveriteľne vláčny. Vrchná vrstva polevy potom zaschne a vytvorí sladkú kôrku.
2. Naozaj len premiešať! Pri tomto type 'všetko v jednom' koláčov je dôležité cesto po pridaní múky nepremiešať. Miešajte len tak dlho, aby sa suroviny spojili. Zaručíte si tak, že koláč bude jemný a nadýchaný, nie tuhý.

Výživa

Podávanie: 1rezKalórie: 250kcalSacharidy: 35gBielkoviny: 3gTuk: 10gNasýtený tuk: 3gCukor: 25g