Najlepší rýchly cestovinový šalát so zeleninou (hotový za 15 minút)
Toto je môj obľúbený recept, keď potrebujem bleskovo pripraviť niečo sýte, svieže a plné farieb. Je to fantastický obed do práce, ľahká večera alebo perfektná príloha ku grilovanému mäsu. Hotový je naozaj za pár minút – presne za ten čas, kým sa uvaria cestoviny.
Vybavenie
- Veľká misa
- Hrniec na cestoviny
Zloženie
Na šalát:
- 400 g cestovín (ideálne fusilli, penne)
- 220 g šalátovej uhorky
- 200 g reďkoviek
- 300 g cherry paradajok
- 1 ks červenej papriky
- 1 ks žltej papriky
- 150 g tvrdého syra (napr. gouda, eidam)
Na medovo-horčicovú zálievku:
- 75 ml olivového oleja
- 1 PL horčice (plnotučnej)
- 1 PL tekutého medu
- 35 ml octu (ideálne jablčného)
- 0.5 zväzku čerstvej petržlenovej vňate
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Pokyny
- 1. Najprv si pripravte zeleninu a zálievku. Zeleninu umyte a nakrájajte na malé, približne rovnaké kocky. Syr tiež nakrájajte na kocky. Všetko vložte do jednej veľkej misy.
- 2. Priamo k zelenine v mise pridajte všetky suroviny na zálievku: olivový olej, ocot, med, horčicu, soľ a korenie. Zatiaľ nemiešajte.
- 3. Dajte variť cestoviny do veľkého hrnca s vriacou osolenou vodou. Varte ich podľa návodu na obale, aby boli uvarené „al dente“ (na skus).
- 4. Teraz kľúčový krok: Uvarené cestoviny ihneď sceďte (ale nikdy ich nepreplachujte studenou vodou!) a ešte horúce ich vysypte priamo do veľkej misy k zelenine a pripravenej zálievke.
- 5. Všetko spolu dôkladne premiešajte. Horúce cestoviny okamžite nasajú všetky chute zálievky a spoja sa so zeleninou.
- 6. Nakoniec vmiešajte nasekanú petržlenovú vňať, ochutnajte a podľa potreby ešte dochuťte soľou alebo korením.
Poznámky
1. Trik s horúcimi cestovinami: Tajomstvo dokonalého cestovinového šalátu je vmiešať horúce, neprepláchnuté cestoviny priamo do zálievky. Škrob na ich povrchu pomôže omáčke priľnúť a cestoviny absorbujú oveľa viac chuti, takže šalát nikdy nebude suchý.
2. Nepreplachujte cestoviny: Preplachovaním studenou vodou by ste zmyli všetok škrob, zálievka by po cestovinách stiekla a šalát by bol bez chuti a suchý.
S bielkovinami: Pre plnohodnotné hlavné jedlo pridajte do hotového šalátu konzervu tuniaka vo vlastnej šťave, na kocky nakrájané a opečené kuracie prsia alebo hrsť cícera.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 350kcalSacharidy: 40gBielkoviny: 12gTuk: 15gNasýtený tuk: 4gCukor: 10g