Späť
–+ porcie
Rýchly cestovinový šalát so zeleninou

Najlepší rýchly cestovinový šalát so zeleninou (hotový za 15 minút)

Toto je môj obľúbený recept, keď potrebujem bleskovo pripraviť niečo sýte, svieže a plné farieb. Je to fantastický obed do práce, ľahká večera alebo perfektná príloha ku grilovanému mäsu. Hotový je naozaj za pár minút – presne za ten čas, kým sa uvaria cestoviny.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 10 minúty
Celkový čas 25 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Príloha, Šalát
Kuchyňa Stredomorská kuchyňa
Porcie 6 porcií
Kalórie 350 kcal

Vybavenie

  • Veľká misa
  • Hrniec na cestoviny

Zloženie
  

Na šalát:

  • 400 g cestovín (ideálne fusilli, penne)
  • 220 g šalátovej uhorky
  • 200 g reďkoviek
  • 300 g cherry paradajok
  • 1 ks červenej papriky
  • 1 ks žltej papriky
  • 150 g tvrdého syra (napr. gouda, eidam)

Na medovo-horčicovú zálievku:

  • 75 ml olivového oleja
  • 1 PL horčice (plnotučnej)
  • 1 PL tekutého medu
  • 35 ml octu (ideálne jablčného)
  • 0.5 zväzku čerstvej petržlenovej vňate
  • soľ a čerstvo mleté čierne korenie

Pokyny
 

  • 1. Najprv si pripravte zeleninu a zálievku. Zeleninu umyte a nakrájajte na malé, približne rovnaké kocky. Syr tiež nakrájajte na kocky. Všetko vložte do jednej veľkej misy.
  • 2. Priamo k zelenine v mise pridajte všetky suroviny na zálievku: olivový olej, ocot, med, horčicu, soľ a korenie. Zatiaľ nemiešajte.
  • 3. Dajte variť cestoviny do veľkého hrnca s vriacou osolenou vodou. Varte ich podľa návodu na obale, aby boli uvarené „al dente“ (na skus).
  • 4. Teraz kľúčový krok: Uvarené cestoviny ihneď sceďte (ale nikdy ich nepreplachujte studenou vodou!) a ešte horúce ich vysypte priamo do veľkej misy k zelenine a pripravenej zálievke.
  • 5. Všetko spolu dôkladne premiešajte. Horúce cestoviny okamžite nasajú všetky chute zálievky a spoja sa so zeleninou.
  • 6. Nakoniec vmiešajte nasekanú petržlenovú vňať, ochutnajte a podľa potreby ešte dochuťte soľou alebo korením.

Poznámky

1. Trik s horúcimi cestovinami: Tajomstvo dokonalého cestovinového šalátu je vmiešať horúce, neprepláchnuté cestoviny priamo do zálievky. Škrob na ich povrchu pomôže omáčke priľnúť a cestoviny absorbujú oveľa viac chuti, takže šalát nikdy nebude suchý.
2. Nepreplachujte cestoviny: Preplachovaním studenou vodou by ste zmyli všetok škrob, zálievka by po cestovinách stiekla a šalát by bol bez chuti a suchý.
S bielkovinami: Pre plnohodnotné hlavné jedlo pridajte do hotového šalátu konzervu tuniaka vo vlastnej šťave, na kocky nakrájané a opečené kuracie prsia alebo hrsť cícera.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 350kcalSacharidy: 40gBielkoviny: 12gTuk: 15gNasýtený tuk: 4gCukor: 10g