Späť
–+ porcie
Pečený baklažán s mozzarellou

Najlepší pečený baklažán s paradajkami a mozzarellou (lepší ako pizza)

Keď mám chuť na niečo ľahké, zdravé a neskutočne chutné, siahnem po tomto recepte. Je to pre mňa najlepší spôsob, ako pripraviť baklažán. Zabudnite na vyprážanie, táto verzia z rúry je oveľa lepšia. Jemný baklažán, šťavnatá paradajka a roztopená mozzarella – je to naozaj lepšie ako pizza!
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 25 minúty
Celkový čas 1 hodina
Kurz Hlavné jedlo, Predjedlo, Večera
Kuchyňa Stredomorská kuchyňa, Talianska kuchyňa
Porcie 2 porcie
Kalórie 380 kcal

Zloženie
  

  • 1 ks 1 ks väčší baklažán (cca 300 g)
  • 2 ks 2 ks väčších paradajok (cca 300 g)
  • 1 balenie 1 balenie mozzarelly (cca 125 g)
  • 2 strúčiky 2 strúčiky cesnaku
  • 1 ČL 1 ČL sušenej bazalky (alebo oregana)
  • 0.5 ČL ½ ČL mletej sladkej papriky
  • soľ, čerstvo mleté čierne korenie
  • olivový olej
  • čerstvá petržlenová vňať alebo bazalka (na ozdobu)

Pokyny
 

  • 1. Príprava baklažánu (dôležitý krok!). Baklažán umyte a nakrájajte na plátky hrubé asi 1 cm.
  • 2. Plátky rozložte, z oboch strán ich posoľte a nechajte 20 minút "vypotiť", aby pustili horkú šťavu.
  • 3. Po 20 minútach plátky dôkladne osušte papierovou utierkou.
  • 4. Príprava. Rúru si predhrejte na 200 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
  • 5. V miske zmiešajte 3-4 lyžice olivového oleja, prelisovaný cesnak, trochu soli, korenie, papriku a bazalku.
  • 6. Paradajky a mozzarellu nakrájajte na plátky.
  • 7. Vrstvenie a pečenie. Osušené plátky baklažánu poukladajte na plech a potrite ich pripravenou marinádou.
  • 8. Na každý plátok baklažánu položte koliesko paradajky a naň koliesko mozzarelly.
  • 9. Pečte vo vyhriatej rúre 20–25 minút, kým nie je baklažán mäkký a syr zlatistý.
  • 10. Pred podávaním posypte čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou alebo bazalkou.

Poznámky

1. Prečo nechať baklažán "vypotiť"? Tento krok so soľou je naozaj tajomstvom úspechu. Baklažán prirodzene obsahuje horkastú šťavu. Solenie ju vytiahne na povrch, vďaka čomu bude výsledné jedlo jemnejšie, lahodnejšie a nebude mať 'špongiovitú' textúru.
2. Variácie s bylinkami. Namiesto sušenej bazalky môžete pod plátok paradajky vložiť lístok čerstvej bazalky. Skvele sa hodí aj sušené oregano pre ešte výraznejšiu 'pizza' chuť.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 380kcalSacharidy: 15gBielkoviny: 18gTuk: 28gNasýtený tuk: 12gCukor: 10g