Najlepší paradajkový šalát s medom
Zabudnite na nudnú zeleninu bez chuti. Tento najlepší paradajkový šalát je explóziou šťavnatosti, ktorá vás dostane do kolien. Kombinácia sladkých paradajok, ostrej cibule a geniálnej medovej zálievky je taká dobrá, že misku vymažete chlebom do poslednej kvapky.
Zloženie
- 4 ks Paradajky (3-4 ks, väčšie a mäsité)
- 2 ks Červená cibuľa (stredne veľké)
- 4 ks Cesnak (strúčiky, pretlačené)
- Čerstvá bazalka (za hrsť lístkov)
- Kôpor (na finálne posypanie)
Na zálievku:
- 4 PL Olivový olej (cca 3-4 PL, kvalitný)
- 1 PL Ocot (ideálne jablčný alebo vínny)
- 1 ks Citrónová šťava (z 1 ks)
- 2 ČL Med (tekutý)
- 1 ČL Soľ
- 1 ČL Cukor (na vyváženie kyslosti)
- 1 ČL Červená mletá paprika (sladká)
Pokyny
- 1. Nakrájajte zeleninu. Červenú cibuľu očistite a nakrájajte na tenké polmesiačiky. Paradajky umyte a nakrájajte na kolieska (prípadne na mesiačiky, ak sú veľké).
- 2. Pripravte bylinky. Bazalku nasekajte nadrobno a vložte do samostatnej menšej misky, kde si pripravíte marinádu.
- 3. Namiešajte zálievku. K nasekanej bazalke pridajte pretlačený cesnak, soľ, cukor, červenú papriku, ocot, olivový olej, šťavu z jedného citróna a med. Poriadne všetko vymiešajte, kým sa ingrediencie nespoja do emulzie.
- 4. Spojte chute. Marinádu vylejte do misy na paradajky s cibuľou. Dôkladne, ale opatrne premiešajte, aby sa každé koliesko zeleniny obalilo.
- 5. Nechajte odležať. Misku zakryte a vložte do chladničky aspoň na 1 hodinu. Tento krok nepreskakujte – cibuľa zmäkne, stratí štipľavosť a paradajky pustia božskú šťavu.
- 6. Servírujte. Tesne pred podávaním posypte čerstvým nasekaným kôprom a zľahka premiešajte.
Poznámky
1. Ak je vaša cibuľa príliš ostrá, po nakrájaní ju na 5 minút namočte do ľadovej vody a potom sceďte. Bude úžasne chrumkavá a oveľa jemnejšia na žalúdok.
2. Pre vizuálny "wow" efekt použite mix rôznych paradajok – červené, žlté aj tmavé "kumato" odrody. Na tanieri to vyzerá ako z drahej reštaurácie.
Pikantná verzia: Pridajte do marinády štipku chilli vločiek alebo kajenského korenia.
Iné bylinky: Ak nemáte radi kôpor, nahraďte ho petržlenovou vňaťou alebo koriandrom pre exotickejší nádych.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 130kcalSacharidy: 12gBielkoviny: 1.5gTuk: 10gNasýtený tuk: 1.5gCukor: 9g