Späť
–+ porcie
Nepečený ovocný rez s 3 druhmi želé

Najlepší nepečený ovocný rez s 3 druhmi želé

Hľadáte zákusok, ktorý je osviežujúci, vyzerá absolútne fantasticky a nepotrebujete naň zapnúť rúru? Tento nepečený rez je presne taký. Spája v sebe chrumkavý sušienkový základ, vrstvu plnú malín, nadýchaný citrónový krém a priehľadné želé na vrchu. Je to moja tajná zbraň na letné oslavy.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 30 minúty
Celkový čas 6 hodiny 30 minúty
Kurz Dezert, Zákusok
Kuchyňa Medzinárodná
Porcie 15 rezov
Kalórie 180 kcal

Vybavenie

  • Plech alebo forma (cca 20x30 cm)
  • Ručný mixér

Zloženie
  

Základ:

  • 200 g maslových sušienok

Malinová vrstva:

  • 2 balíčky želé z lesného ovocia (spolu cca 150 g)
  • 500 ml horúcej vody
  • 500 g mrazených malín

Citrónový krém:

  • 1 balíček citrónového želé (cca 77 g)
  • 200 ml horúcej vody
  • 60 g šľahačky v prášku
  • 250 ml studeného mlieka

Jahodová vrstva:

  • 1 balíček jahodového želé (cca 77 g)
  • 200 ml horúcej vody

Pokyny
 

Príprava základu a malinovej vrstvy:

  • 1. Dno hlbšieho plechu alebo formy (cca 20x30 cm) vysteľte papierom na pečenie. Na dno poukladajte tesne vedľa seba maslové sušienky.
  • 2. V mise rozmiešajte 2 balíčky želé z lesného ovocia v 500 ml horúcej vody. Miešajte, kým sa prášok úplne nerozpustí.
  • 3. Želé nechajte za občasného miešania chladnúť pri izbovej teplote, kým nezačne mať hustejšiu, gélovitú konzistenciu (trvá to cca 30-45 minút).
  • 4. Do mierne hustnúceho želé vmiešajte mrazené maliny. Zmes ihneď rovnomerne nalejte na sušienkový základ a vložte do chladničky stuhnúť aspoň na 1-2 hodiny.

Príprava citrónového krému:

  • 5. Kým malinová vrstva tuhne, pripravte si citrónové želé. V miske rozmiešajte citrónové želé v 200 ml horúcej vody a opäť ho nechajte chladnúť, kým nezačne hustnúť do podoby gélu.
  • 6. V inej miske vyšľahajte šľahačku v prášku so studeným mliekom na tuhý krém.
  • 7. Teraz kľúčový krok: Do stuhnutého citrónového gélu najprv metličkou rázne vmiešajte jednu veľkú lyžicu vyšľahanej šľahačky. Týmto želatínu "odľahčíte".
  • 8. Až potom túto zmes opatrne stierkou vmiešajte do zvyšku šľahačky. Vznikne dokonale hladký a nadýchaný krém bez hrudiek.
  • 9. Hotový krém rovnomerne natrite na stuhnutú malinovú vrstvu a vráťte do chladničky.

Dokončenie:

  • 10. Pripravte si poslednú vrstvu. Jahodové želé rozmiešajte v 200 ml horúcej vody a nechajte ho úplne vychladnúť na izbovú teplotu (musí byť tekuté, ale nie teplé).
  • 11. Vychladnuté jahodové želé opatrne a pomaly nalejte na citrónový krém.
  • 12. Celý zákusok vložte do chladničky stuhnúť aspoň na 4 hodiny, ideálne však cez noc.

Poznámky

1. Ako na krém bez hrudiek (temperovanie): Nikdy nelejte tekutú želatínu priamo do šľahačky. Vždy počkajte, kým želatína začne hustnúť a až potom ju zmiešajte s časťou šľahačky, aby sa teploty vyrovnali. Až následne ju spojte so zvyškom krému.
2. Liatie poslednej vrstvy: Aby sa vám vrchná vrstva želé nezmiešala s krémom, lejte ju pomaly a opatrne cez chrbát lyžice. Prúd tekutiny sa tak rozptýli a nenaruší krém pod ním.
S čerstvým ovocím: Namiesto mrazených malín môžete do prvej vrstvy použiť akékoľvek čerstvé ovocie (jahody, čučoriedky, ríbezle). Do vrchnej, čírej vrstvy môžete poukladať na plátky nakrájané ovocie pre krajší vizuálny efekt.

Výživa

Podávanie: 1rezKalórie: 180kcalSacharidy: 25gBielkoviny: 3gTuk: 8gNasýtený tuk: 5gCukor: 20g