Späť
–+ porcie
Najlepší koláč sveta

Najlepší koláč sveta na jeden plech

Tento legendárny dezert ťa dostane svojou dokonalou kombináciou chutí. Najlepší koláč sveta pripravíš na jednom plechu bez zložitého vrstvenia. Chrumkavý sneh s mandľami a jemný krém zvládneš ľavou zadnou vďaka pečeniu cesta spolu s pusinkou.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 30 minúty
Čas varenia 25 minúty
Celkový čas 55 minúty
Kurz Dezerty, Zákusky
Kuchyňa Európska kuchyňa, Nórska kuchyňa
Porcie 12 porcie
Kalórie 380 kcal

Zloženie
  

Maslové cesto:

  • 100 g masla (izbovej teploty)
  • 100 g práškového cukru
  • 4 ks žĺtky
  • 60 ml vlažného mlieka
  • 150 g polohrubej múky
  • 10 g sódy bikarbóny

Sneh:

  • 4 ks bielky
  • 200 g jemného kryštálového cukru
  • šťava z 1/2 citróna
  • 60 g mandlí (lupienky, opražené)

Plnka:

  • 250 ml smotany na šľahanie (33 %)
  • 90 g práškového cukru (do krému)
  • 300 g syra Mascarpone

Pokyny
 

  • Maslo s cukrom vyšľahaj do peny, postupne po jednom zašľahaj žĺtky a nakoniec prilej vlažné mlieko.
  • Zmes krátko premiešaj, aby sa tekutiny spojili s maslovým základom.
  • Múku dôkladne zmiešaj so sódou bikarbónou a zapracuj ju do cesta. Pridajte sódu rovnomerne - cesto tak krásne narastie a bude nadýchané.
  • Hotové cesto rovnomerne rozotri na plech (rozmer 38 x 25 cm) vystlaný papierom na pečenie.
  • Bielky izbovej teploty vyšľahaj do polotuha, potom postupne pridávaj cukor a citrónovú šťavu, kým nevznikne pevný lesklý sneh.
  • Sneh opatrne navrstvi priamo na surové cesto na plechu a posyp opraženými mandľovými lupienkami.
  • Peč v rúre vyhriatej na 170 °C približne 20-25 minút, kým mandle a sneh jemne nezružovejú.
  • Upečený plát nechaj úplne vychladnúť a následne ho prekroj na polovicu (vzniknú dva menšie obdĺžniky).
  • Vychladenú smotanu vyšľahaj s cukrom do polotuha, pridaj mascarpone a došľahaj do hustého krému.
  • Krém natri na jednu polovicu koláča (na snehovú stranu) a priklop druhou polovicou tak, aby bol sneh s mandľami navrchu.

Poznámky

  • Ak sa ti sneh pri krájaní láme, použi zúbkový nôž a namáčaj ho do horúcej vody. Rez bude čistý a pusinka sa nerozdrví.
  • Nemáš mascarpone? Krém zachrániš kombináciou jemného tučného tvarohu a vanilkového pudingu bez varenia (Crème Olé), bude to sviežejšie a lacnejšie.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 380kcalSacharidy: 35gBielkoviny: 5gTuk: 24gNasýtený tuk: 14gCukor: 28g