Späť
–+ porcie
jablkový koláč s tvarohom

Najlepší jablkový koláč s tvarohom

Jednoduchý a rýchly recept na fantasticky vláčny a šťavnatý jablkový koláč s tvarohovým cestom. Nadýchaná textúra, ktorá sa rozplýva na jazyku. Ideálny ako víkendový dezert.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 45 minúty
Celkový čas 1 hodina 5 minúty
Kurz Dezert, Koláč
Kuchyňa Medzinárodná
Porcie 10 kúskov
Kalórie 300 kcal

Vybavenie

  • Elektrický šľahač
  • Väčšia misa
  • Menšia misa (na múku)
  • Stierka alebo vareška
  • Tortová forma (priemer 20-22 cm)
  • Papier na pečenie (alebo maslo a hrubá múka)
  • Nôž a doska na krájanie
  • Škrabka na zeleninu
  • Mriežka na chladnutie
  • Špajdľa

Zloženie
  

  • 3 ks vajec veľkosť M, izbovej teploty
  • 150 g kryštálového cukru
  • 1 štipka soli
  • 1 balíček vanilkového cukru alebo 1 ČL vanilkového extraktu (voliteľné)
  • 120 g zmäknutého masla 82% tuku, izbovej teploty
  • 250 g mäkkého jemného tvarohu nie hrudkovitého, izbovej teploty
  • 1 štipka čerstvo nastrúhanej citrónovej kôry (voliteľné)
  • 240 g hladkej múky preosiatej
  • 8 g kypriaceho prášku do pečiva cca 2 čajové lyžičky
  • 2 stredne veľké jablká pevnejšej odrody
  • Práškový cukor na posypanie (voliteľné)
  • Maslo a hrubá múka (na prípravu formy, ak nepoužijete papier)

Pokyny
 

  • Príprava cesta:

    1. Rúru predhrejte na 180°C. Tortovú formu (20-22 cm) vymažte a vysypte, alebo dno vysteľte papierom.
    2. Vajcia s kryštálovým a vanilkovým cukrom a soľou vyšľahajte do hustej svetlej peny (cca 5-7 min).
    3. Pridajte zmäknuté maslo, tvaroh a citrónovú kôru (ak používate). Krátko prešľahajte do spojenia. Neprešľahajte!
    4. V inej mise zmiešajte preosiatu múku s kypriacim práškom.
    5. Sypkú zmes zľahka vmiešajte stierkou do tekutej zmesi, len kým sa nespojí. Nepremiešajte!

  • Dokončenie a pečenie:

    6. Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov, nakrájajte na mesiačiky alebo kocky.
    7. Cesto nalejte do pripravenej formy, uhlaďte.
    8. Na vrch poukladajte jablká.
    9. Pečte pri 180°C cca 45 minút.
    10. Otestujte špajdľou – ak vyjde čistá, koláč je hotový. Inak pečte ešte 5-10 min.
    11. Nechajte chladnúť vo forme na mriežke aspoň 15-20 minút, potom uvoľnite okraj a nechajte úplne vychladnúť na mriežke.

  • Servírovanie:

    12. Vychladnutý koláč posypte práškovým cukrom a podávajte.

Poznámky

1. Pre ešte intenzívnejšiu jablkovú chuť môžete mesiačiky jabĺk pred uložením na cesto krátko premiešať so štipkou škorice a lyžičkou cukru.
2. Namiesto jabĺk môžete použiť aj iné ovocie, napríklad hrušky, slivky, marhule alebo bobuľové ovocie (čerstvé alebo mrazené – mrazené nerozmrazujte, len ho obaľte v troche múky).
3. Dbajte na to, aby mali všetky suroviny (najmä vajcia, maslo, tvaroh) izbovú teplotu. Cesto sa tak lepšie spojí a bude nadýchanejšie.
4. Ak chcete extra vláčny koláč, môžete časť hladkej múky (napr. 40 g) nahradiť najemno mletými mandľami alebo orechmi.

Výživa

Podávanie: 100gKalórie: 300kcalSacharidy: 35gBielkoviny: 7gTuk: 14gNasýtený tuk: 8gVláknina: 1.5gCukor: 20g