Najlepší grécky mliečny koláč (Galatopita)
Keď som tento recept objavila, bola to láska na prvé ochutnanie. Zabudnite na krupicovú kašu. Grécka Galatopita je niečo úplne iné. Je to ten najjemnejší a najkrémovejší dezert, aký si viete predstaviť – niečo medzi pečeným pudingom a zamatovým cheesecake-om. Je božsky voňavý po citróne a vanilke.
Zloženie
- 1 liter 1 liter mlieka
- 100 g 100 g jemnej krupice + na vysypanie formy
- 120 g 120 g cukru
- 50 g 50 g masla
- 2 ks 2 vajcia
- 2 PL 2 PL kukuričného škrobu
- 1 ks citrónová kôra
- 2 PL 2 lyžice citrónovej šťavy
- 1 ČL 1 lyžička vanilky
- 1 štipka štipka soli
Na potretie:
- 1 ks 1 vaječný žĺtok
- 1 ČL 1 ČL mlieka
Pokyny
- 1. Príprava. Rúru predhrejte na 180 °C. Formu (Ø 24 cm) vymažte a vysypte krupicou.
- 2. Príprava krému. Do hrnca dajte mlieko, cukor, krupicu, citrónovú kôru, šťavu a soľ. V miske rozšľahajte vajcia so škrobom a vlejte ich do hrnca. Všetko spolu za studena dobre premiešajte.
- 3. Varenie. Za stáleho miešania na miernom ohni varte, kým zmes nezhustne. Odstavte, vmiešajte maslo a vanilku.
- 4. Pečenie. Horúci krém vylejte do formy. Vrch potrite žĺtkom rozmiešaným v mlieku.
- 5. Pečte 40 minút. Nechajte úplne vychladnúť a potom stuhnúť aspoň na hodinu v chladničke.
- 6. Pred podávaním posypte práškovým cukrom a škoricou.
Poznámky
1. Ako na krém bez hrudiek? Všetky sypké suroviny (krupicu, škrob) a vajcia vždy rozmiešajte v studenom mlieku a až potom začnite zmes zohrievať. Zaručíte si tak dokonale hladký krém.
2. Chladenie je kľúčové. Tento koláč je najlepší až po dôkladnom vychladnutí. V chladničke krásne stuhne, spevnie a bude sa dať perfektne krájať.
Výživa
Podávanie: 1rezKalórie: 210kcalSacharidy: 25gBielkoviny: 7gTuk: 9gNasýtený tuk: 5gCukor: 18g