Najlepší grécky cuketový koláč s Feta syrom a bylinkami
Ak máte plnú záhradu cukiet a už neviete, čo s nimi, tento recept si zamilujete. Zabudnite na klasické vyprážanie! Tento grécky cuketový koláč je úplne iná liga – je neskutočne šťavnatý, plný čerstvých byliniek a slaného feta syra. Je to chuť leta na jednom plechu.
Zloženie
- 1 kg 1 kg cukety
- 300 g 300 g feta syra
- 4 ks 4 vajcia
- 150 g 150 g gréckeho jogurtu
- 215 g 200-230 g hladkej múky
- 70 ml 70 ml olivového oleja
- 6 ks 6 jarných cibuliek
- 1 zväzok petržlenovú vňať
- 1 trochu trochu kôpru
- 5 lístkov 5 lístkov mäty
- 10 g 10 g prášku do pečiva
- 1 ČL 1 ČL soli
- mleté čierne korenie
- sezamové semienka na posypanie
Pokyny
- 1. Príprava cukety (dôležitý krok!). Cuketu nahrubo nastrúhajte, v mise zmiešajte s lyžičkou soli a nechajte 20 minút postáť.
- 2. Potom z nej rukami dôkladne vyžmýkajte všetku prebytočnú vodu.
- 3. Príprava cesta. Rúru predhrejte na 180 °C. Plech (25x35 cm) vysteľte papierom na pečenie.
- 4. Vo veľkej mise metličkou rozšľahajte vajcia, jogurt, olivový olej a čierne korenie.
- 5. V druhej miske zmiešajte preosiatu múku s kypriacim práškom.
- 6. Sypkú zmes zľahka vmiešajte do vaječnej zmesi.
- 7. Dokončenie. Do cesta vmiešajte vyžmýkanú cuketu, nasekanú jarnú cibuľku a všetky čerstvé bylinky.
- 8. Nakoniec rukami rozdrobte a jemne vmiešajte feta syr.
- 9. Pečenie. Cesto vylejte na plech, uhlaďte a bohato posypte sezamovými semienkami.
- 10. Pečte približne 50 minút, kým nie je povrch zlatistý a špajdľa nevyjde čistá.
Poznámky
1. Nevynechajte žmýkanie cukety! Tento krok je absolútne kľúčový. Cuketa obsahuje obrovské množstvo vody. Ak by ste ju nevyžmýkali, koláč by bol vodnatý, mazľavý a nikdy by sa poriadne neupiekol.
2. Sila čerstvých byliniek. Kombinácia petržlenovej vňate, kôpru a mäty dodáva tomuto koláču tú pravú, autentickú grécku chuť a sviežosť. Snažte sa použiť čerstvé bylinky, rozdiel je obrovský.
Výživa
Podávanie: 1kúsokKalórie: 220kcalSacharidy: 15gBielkoviny: 9gTuk: 14gNasýtený tuk: 6gCukor: 4g