Späť
–+ porcie
Šalát z pekinskej kapusty

Najlepší chrumkavý šalát z pekinskej kapusty

Hovorím to s plnou vážnosťou – toto je naozaj najlepší a najjednoduchší šalát z pekinskej kapusty, aký poznám. Je dokonalou rovnováhou chutí a textúr. Chrumkavá kapusta a uhorka, sladká kukurica a k tomu jemný, krémový dresing, ktorý všetko nádherne spojí. Robím ho roky a ešte sa mi neprejedol.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 10 minúty
Celkový čas 10 minúty
Kurz Príloha, Šalát
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 180 kcal

Zloženie
  

Na šalát:

  • 1 menšia hlávka 1 menšia hlávka pekinskej kapusty (cca 500 g)
  • 0.5 ks ½ šalátovej uhorky
  • 1 malá konzerva 1 malá konzerva kukurice (cca 185 g)
  • 1 hrsť 1 hrsť nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

Na dresing:

  • 100 g 100 g kyslej smotany (alebo hustého bieleho jogurtu)
  • 1 PL 1 PL balzamikového octu (alebo jablčného)
  • 1 ČL 1 ČL medu
  • 1 ČL 1 ČL stredne pálivej horčice
  • 1 PL 1 PL rastlinného oleja (napr. slnečnicového)
  • soľ a čerstvo mleté čierne korenie

Pokyny
 

  • 1. Príprava zeleniny. Pekinskú kapustu umyte, osušte a prekrojte pozdĺžne na štvrtiny. Každú štvrtinu nakrájajte na tenké prúžky.
  • 2. Šalátovú uhorku umyte (šúpať ju nemusíte) a nakrájajte na tenké polkolieska alebo pásiky.
  • 3. Kukuricu sceďte z nálevu. Petržlenovú vňať nasekajte najemno.
  • 4. Vo veľkej mise spolu zľahka zmiešajte nakrájanú kapustu, uhorku, kukuricu a petržlenovú vňať.
  • 5. Príprava dresingu. V menšej miske alebo pohári metličkou dohladka vymiešajte všetky suroviny na dresing: kyslú smotanu, ocot, med, horčicu, olej, soľ a korenie.
  • 6. Zmiešanie. Hotový dresing nalejte na pripravenú zeleninu v mise.
  • 7. Všetko spolu dôkladne, ale zľahka premiešajte, aby sa každý kúsok zeleniny obalil v dresingu.
  • 8. Šalát môžete podávať ihneď, alebo ho nechajte na 15 minút vychladiť v chladničke, chute sa ešte lepšie prepoja.

Poznámky

1. Chrumkavosť až do konca. Ak pripravujete šalát vopred, napríklad na oslavu, zeleninu a dresing si pripravte zvlášť do samostatných nádob. Zmiešajte ich až tesne pred podávaním. Kapusta tak zostane maximálne chrumkavá a nesmäkne.
2. Sila dresingu. Nebojte sa dresing pred zmiešaním ochutnať a doladiť presne podľa seba. Ak máte radi sladšie, pridajte trochu medu. Ak preferujete kyslejšie, pridajte kvapku octu navyše. V tom je čaro domácej kuchyne.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 180kcalSacharidy: 15gBielkoviny: 3gTuk: 12gNasýtený tuk: 4gCukor: 10g