Najlepší banánový krém do torty - bez kopy masla
Nadýchaný banánový krém premení obyčajný korpus na luxusný zákusok. Je prirodzene sladký, hustý a drží tvar aj bez kopy masla. Vďaka citrónovej šťave nezhnedne a chutí sviežo aj na druhý deň.
Zloženie
Potrebujeme
- 50 g masla
- 500 g veľmi zrelých banánov (cca 5 ks, čím viac hnedých bodiek, tým lepšie)
- 30 ml šťava z 1/2 citróna
- 300 ml mlieka
- 50 g kukuričného škrobu (prípadne Zlatý klas)
- 3 ks žĺtky
- 1 ČL vanilkovej esencie
- 500 ml smotany na šľahanie (min. 33 %, veľmi studená)
Pokyny
Postup prípravy
- 1. V hrnci na miernom ohni rozpustite 50 g masla.
- 2. Pridajte 5 nakrájaných banánov a ihneď ich polejte citrónovou šťavou - zostanú tak pekné svetlé.
- 3. V troche mlieka dôkladne rozmiešajte škrob (aby neboli hrudky) a vlejte k banánom spolu so zvyškom mlieka, žĺtkami a vanilkou.
- 4. Za stáleho miešania varte na miernom ohni, kým zmes nezhustne na hustú kašu.
- 5. Pridajte škrob už na začiatku - základ tak bude po vychladnutí dokonale držať tvar.
- 6. Hustý základ prikryte potravinárskou fóliou (položte ju priamo na krém) a nechajte v chladničke úplne vychladnúť, aspoň 2 hodiny.
- 7. Vychladnutú banánovú zmes rozmixujte ponorným mixérom úplne dohladka.
- 8. V inej miske vyšľahajte studenú smotanu do tuha.
- 9. Šľahačku jemne ručne (stierkou) vmiešajte do banánového krému, aby zostal nadýchaný.
Poznámky
- Ak je cesto po uvarení hrudkovité, ešte horúci puding prepasírujte cez sitko alebo rozmixujte ponorným mixérom.
- Zvyšný krém skladujte v uzavretej nádobe v chladničke maximálne 2-3 dni, potom môže stratiť objem.
- Čokoládová verzia: Do horúceho pudingu vmiešajte 100 g horkej čokolády.
- Bez laktózy: Použite rastlinné mlieko a kokosovú smotanu.
- Extra pevnosť: Pridajte do šľahačky stužovač.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 380kcalSacharidy: 29gBielkoviny: 4gTuk: 28gNasýtený tuk: 17gCukor: 15g